食品冻干机技术预处理

一般冻干机预处理是指升华干燥前的所有处理，所以干燥前*也属于预处理。原料预处理和常规的果蔬干燥及果蔬速冻制品相同，如需进行挑选、清洗、去皮、切分、烫*、冷却等处理，具体操作参见本书有关内容，在此不作详述。在进行果汁或蔬菜汁冻干时，则先用较低廉的加工方法预先将其浓缩，后在预*时将产品变成粒状。

冻干机预*是把经前处理后的原料进行冷冻处理，它是冻干的重要工序。由于果蔬在冷冻过程中会发生一系列复杂的生*学及物理化学变化，因此预冻的好坏将直接影响到冻干果蔬质量。冷冻过程中*考虑的是被*物料的*速率对其质量和干燥时间的影响。速冻与慢冻有以下差别：速冻产生的冰晶较小，慢冻产生的冰晶较大；大的冰晶有利于升华，小的冰晶不利于升华；小的冰晶对细胞的影响较小，冰晶越小，干燥后越能反映出产品原来的组织结构和性能。但*速率高，所需的能耗也高。应综合考虑，选择一个好的*速率，在保证冻干食品质量的同时，二手冻干机回收，使所需的冷冻能耗。

一、冻干机运用：适用原辅料，中药制剂，二手东富龙冻干机，微生物，天然的蔬菜水果，脱水蔬菜、食品类、新鲜水果、化工厂、药品化工中间体等物料的干躁。真空冷冻干燥机将制冷机组，真空系统，哪里有卖二手冻干机，高温导热油加温系统软件，排湿系统软件组成一体，发布的冻干机一种新式壳体构造，很大地利用箱身体储放物料室内空间开展干躁的冷藏真空干躁。

二、真空冷冻干燥机介绍：1.真空冷冻干燥机适用原辅料，中药制剂，微生物，天然的蔬菜水果，脱水蔬菜，食品类，新鲜水果，化工厂，药品化工中间体等物料的干躁。2.冻干机将制冷机组、真空系统、高温导热油加温系统软件、排湿系统软件组成一体，一种新式壳体构造，很大地利用箱身体储放物料室内空间开展干躁的冷藏真空干躁，可使干躁后粉体设备有着优良的分散性。三、真空冷冻干燥机原理：开机后将物料资金投入物料箱里开展冷藏.物料的冷藏全过程.一方面是真空系统开展抽真空把一部分水分带去

中试型的冻干机

国内一般中试型冻干机分两种。一种是采用电加热为加热介质的升温系统。一种是以硅油为加热介质的系统。外形上看，有方舱和圆仓的，圆仓目前国内以基本淘汰。因为圆仓的不能做硅油加热，而且冻干面积也做不大。咱们以方舱冻干机为例，讨论下电加热和硅油加热。电加热冻干机的搁板制冷是直接来自压缩机的蒸发端。制冷迅速。温度低。在加热升温过程中。由于制冷的迅速，导致制冷和加热冲突，冻干机，温度控制不均匀。温度误差比较大。比如搁板控制在-20度。当制冷端打开，瞬间降到-30度有可能的。然后在通过加热板慢慢升到-20度。电加热热的比较快，造成骤冷骤热，一般对温度敏感的物料会造成融化或者塌缩等现象。有些甚至是失活。所以我建议一般对温度敏感的物料，建议不用电加热的冻干机。虽然便宜一些。但是性能比较差。硅油冻干机跟电加热相比，除了造价稍微贵一点点。性能!硅油为介质的冻干机，制冷制热都非常可靠。温度可以控制在1度以内。不会对物料造成伤害。*的冻干机就应该以硅油为传热介质的!生产型冻干机。生产型冻干机造价比较昂贵，使用成本比较高。一般大企业采用。