1、Mir*llin（奇果蛋白）

Mimculin，东方木糖醇，中文被译为奇异果素、奇果蛋白等。

1968年，Kurihara等人发现西非植物奇异果的浆果中存在奇果蛋白，并分离出奇果蛋白，证实它是一种碱性糖蛋白。这种浆果因其本身并没有甜味，但在人的口腔内可将酸味转变成明显的甜味，且甜味感觉可持续数小时；它还可改变产品整体的风味特性，如可将醋风味转变成葡萄酒风味、将酸柠檬汁风味转变成带来甜味的柠檬汁风味。

奇果蛋白是一条由191个氨基酸和N连接寡糖组成的单一多肽链，相对分子质量为24600，整个分子中碳水化合物占13.9％，肽链通过42与186位上的天冬酰胺残基与碳水化合物链以糖苷键方式结合在一起，pI约为9，由单体间以二硫键相连的两对二聚体构成。

奇果蛋白甜蛋白在100℃以下、PH3—12范围内比较稳定；本身并无甜味，遇到酸性物质后可改变人的味觉，产生类似蔗糖的甜味；对于不同的酸，产生的甜度不同。

奇果蛋白作为一种天然非糖类的甜味剂，很有希望成为碳水糖类化合物的替代品，成为新型*的甜味剂。基于奇果蛋白能变酸为甜的特殊性质，它可能是、肥胖食物中理想的甜味剂。

伊代欣糖是异bai麦芽酮糖。白色结晶，无臭、味甜du、甜度约为蔗糖的zhi42%，甜味纯正，无不良后dao味，木糖醇哪家好，熔点122～124℃，热稳定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。

壳聚糖产品应用：

把高分子壳聚糖通过的微波物理法加工成水溶性低分子的壳寡糖，是继*工程、蛋白质工程后又一个崭新的生物技术，被称为是第三代生物技术，可广泛地应用于农业、食品、化工、能源、环保、等领域。

1、农业领域

壳寡糖改变土壤菌群， 促进有益微生物的生长，木糖醇厂家，壳寡糖还可诱导植物的*病性， 对多种*、*和病毒产生和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，木糖醇生产厂家，可以开发为生物、生长调节剂和肥料等。

2、日用化工领域

壳寡糖具有明显的保湿，活化机体细胞，阻止皮肤粗糙和老化，*皮肤表面*菌滋生、抑菌*和吸收紫外线功能等*，可以应用在保湿、*皱、防晒等类型的*中；壳寡糖还具保持头发表面的成膜通透性，湿润易梳理，并能*静电、防灰尘、止痒去头屑，应用于护发用品中。

3、生物兽药领域

利用其作用，*或由金*、大肠埃希、放线、突变链球菌等*引起的动物疾病；利用壳寡糖促进伤口愈合的功能，可用于动物外伤或 的辅助；因为其具有降的作用，还可用于宠物的；由于羧壳寡糖对铁离子、锌离子和钙离子等均有良好的络合能力，有望制成新的天然 补铁剂、补锌剂和补钙剂。