另一外面，记者走访发现，南京西路、淮海中路等区域的正规餐厨垃圾收运单位，垃圾处理运营管理工程承接，大都每日收运一次餐厨垃圾，清运时间多为傍晚。这对于深夜出现营业高峰的餐饮企业而言，意味着大量夜间产生的餐厨垃圾需要被堆积至第二天才能统一清运。清运时间上的不便利，也让不少餐饮企业有了偷倒餐厨垃圾的主观动机。

处罚层面

倾倒成本过低 餐饮店随意倾倒餐厨垃圾的另一个原因是因为成本过低。

随着人民生活水平的提高，我国城市产生的餐厨垃圾每年约6000万吨左右，城市餐厨垃圾占城市生活垃圾的一半左右。例如北京市餐厨垃圾占生活垃圾的70%;上海市餐厨垃圾占生活垃圾的59%;南京市餐厨垃圾占生活垃圾的42%。

餐厨垃圾的处理影响着生态环境和人类的健康，已引起了社会的广泛重视。国家对餐厨废弃物无害化处理和资源化利用方面，制定出了较完善的管理办法，已搭建起相应的政策体系。

垃圾分类处理，有关部门完全可以在政策法规层面支持，同时把花在垃圾焚烧上的资金用于扶持相关企业在垃圾产生的源头小区入手进行分类或分拣处理。在小区建立垃圾分类设施，促进鼓励居民进行垃圾分类，这样就可以把垃圾中的资源直接分类再回收利用起来。根据小区的实际，在推广垃圾分类处理的初期，可以考虑以小区为单位，增设垃圾分拣处理站，吸纳大量社会人员就业，垃圾处理运营管理厂家，担当垃圾分拣工，把小区的所有垃圾，利用人工来分类分拣，回收利用所有可以利用的资源，垃圾处理运营管理，实在不能利用的垃圾再送去合格的不渗漏的垃圾填埋场填埋，垃圾处理运营管理投资，以免再次出现目前的垃圾填埋场渗漏污染地下水的情况。另外，有关部门可以采取类似目前已经行之有效的限塑令的方式来限制过度包装，限制未经处理的蔬菜进入居民消费的环节等有效措施在源头上减少垃圾的产生。


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