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一、素食不等于「只吃菜不吃肉」
其实茹素并不是「粗茶淡饭如苦行」,茹素也分几种素食方法,我们可以依据本身状况挑选适合的素食方法。
1. 严格素食
只需严格的素食,是一点动物性食物都不吃的,甚至动物油以及和动物食物一同烹调的素菜也不吃。有的僧侣,连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。
2. 弹性素食 / 半素
假如终年不吃动物性食物,是会对身体健康产生影响的。所以,就有了弹性素食。他们看状况,有的时分会吃点肉的。
3. 鱼素
鱼素归于半素的一种,肉类食物里只吃各种鱼类。所以,当一位素食者说自己吃鱼的时分,请不要太惊奇。
4. 蛋奶素
蛋奶素也归于一种半素,他们可以喝牛奶、酸奶,可以吃各种蛋类,身体需求的大部分养分可以得到比较充沛的确保。特别是奶制品中的钙质,是大多数其它食物所不能比较的。
无论哪一种素食方法,都要留意养分均衡。而挑选半素或许蛋奶素,能更好地防止养分不良、养分不均衡的发生。
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二、糖醋素排骨(莲藕)
食材:莲藕/油条/生抽/老抽/醋/糖/淀粉
做法:
1.莲藕洗净,取实心部分切段;油条一撕为二,切段,比莲藕稍短。
2. 藕段塞进油条中间,模拟出排骨的雏形。
3. 热锅,金凤区素食,倒入适量油,将素排骨煎至两面金黄酥脆,盛出备用。
4. 在碗中参加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖调汁,后参加淀粉水搅匀。
5.锅中留少量油,开中火,爆香蒜片,参加素排骨翻炒片刻。
6. 倒入调好的糖醋汁,转小火翻炒收汁。
三、素鲍鱼(鲜香菇)
食材:鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
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到现在,关于素食与身体健康的科学研讨其实现已比较深入了,并且也现已达成了一些共识。
1.素食是健康饮食形式的一种。美国《美国居民膳食攻略2015》以及之前的版本都把“素食”作为健康饮食形式之一来引荐,与“地中海膳食形式”、“健康的美国膳食形式”等并排引荐。我国养分学会《我国居民膳食攻略2016》也专辟一章指导素食者的饮食。
2.“素食”与“非素食”形式并不天或必定地带有健康或不健康特点,它们都可所以健康的,也都可所以不健康的,关键是你究竟怎么吃素或非素。如果说现在“非素”饮食带来肥胖、心脑血管疾病和高风险的话,那么“素食”也带来养分不良、或其他健康问题高风险。现在不能得出“素食”与“非素”哪一个更健康的定论。
3.素食种类许多,不同类型的素食在健康风险或健康效益方面也有差异,但这方面的研讨还不够多。不吃畜禽肉类是几乎所有素食的共同点,就这一点而论,现在认为素食确实有助于环境的可持续发展。但能不能仅凭这一点就得出素食比“非素”饮食更能保护环境的定论,现在仍然是有争议的。