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武汉鑫达伟业(多图)-十堰厨房排烟系统安装

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餐饮行业的厨房排烟工程设计要点

对于餐饮业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。


厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。

排风量通常用下式计算:L=2000PH


厨房补风

由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为:建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。

当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。










烟道的演变历史有很久了,从之前的烟囱到现在的烟道,已经经历了几千年的历史了,厨房排烟系统安装,早已经成为了人们生活中必不可缺的一部分了,那烟道为什么会这么的重要呢?

  一、我们国家的饮食习惯,我们国家喜欢吃熟食,不喜欢吃生的,很多都是都是炒着吃,炒着吃需要烧柴,烧柴会有很多的烟,炒菜的时候菜里面也会有烟,烟比较多如果没有烟道这些烟就很难拍出室内,这个是我们国家的饮食习惯决定的,外国人喜欢吃热狗,三明治,汉堡,沙拉,很少会有烟,所以烟道对他们来说并不是很重要。

  二、炒菜的时候会有很多的烟雾,如果不把这些烟雾弄出室内,整个的房屋内都会被这股烟笼罩着,很呛人,影响我们做饭。

  三、历史悠久,烟道在我们国家已经有几千年的历史了,从之前的土质烟囱,到砖块烟囱再到水泥烟囱后到烟道,有很久的历史了,历史悠久,影响深远。

  四、烟道重要是因为方便,炒菜和做饭产生的烟雾通过油烟机吸进去之后,进入烟道,从烟道里把这些烟雾给排出去,整个的过程不需要我们做什么,比较的方便。



确定好厨房油烟排风量

为了保证达到的净化效果,服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算,而计算出来的排风量之后,还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度,确保罩口吸入风速不低于规定的标准。

设计好厨房补风

由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的,所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的*空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时,厨房排烟系统就能更好的投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。



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