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Q7.拿破仑又被誉为千层酥,它真的有一千层吗?制作拿破仑难的地方在哪里?

A:千层只是虚指,并非真的有一千层这么多。



传统的拿破仑一定是手工开酥皮的,对甜品师的要求十分高,这个过程很容易失败,一旦“漏油”就前功尽弃。成功的酥皮要层层堆叠,西点加盟,薄如蝉翼,面面都要的烘烤,并且不能遮盖住奶油的香味,同时,又不过于甜腻。

吃它的时候要十分小心,避免狼狈,西点蛋糕培训学校,将其放倒之后横切,才能切出*亮的切面。



法桐的拿破仑坚持手工制作,传统工艺,有着*亮的层次和的口感。


Q3.无添加的蛋糕可以存放多久?如何储存可以延长它的美味时间?

A:不管是奶油蛋糕还是慕斯蛋糕,如果不添加防腐剂,常温下可存放时间都是很短的。即便放在冰箱里冷藏,奶油蛋糕存放两天,慕斯蛋糕存放三天。



实际上,无添加短蛋糕制作完毕之后,在六个小时之内食用完毕,如果存放时间超过这个限制并且储存条件达不到要求,蛋糕的口感和风味就会大打折扣,如果存放时间过久,蛋糕的色泽也会变差,同时还会滋生*。所以尽量做到当餐吃完。

这一点需要告知顾客的同时约束好自己,法桐经营多年,始终坚持所有店面均不允许出现隔夜产品,必须每天凌晨开始分批次的新鲜制作。



储存小技巧:

1、用厨房纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住;2、把纸巾上喷些纯净水,不需太多,潮湿即可;3、把蛋糕放里原包装盒中;4、然后再放入冰箱冷藏。



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西点加盟-西点-合肥法桐西点由合肥法桐西点有限责任公司提供。合肥法桐西点有限责任公司为客户提供“生日蛋糕,公司茶歇,员工生日福利,面包,冰淇淋,咖啡饮品,甜”等业务,公司拥有“法桐,FLYTIMES”等品牌,专注于蛋制品等行业。,在合肥市蜀山区华润万象城L159铺的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:伍经理。

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