Q8.法式西点一定会特别甜热量特别高吗?有没有既美味又健康的法式西点呢?
A:首先甜度高不一定等于热量高,甜度是一种味觉感知,与热量的相关性不强,很多天然的甜味剂本身甜度非常高,但是热量却很低,一般说热量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西点所注重对是法国对甜品工艺,所以不一定会特别甜,热量也不一定会很高。
只要选用的食材是健康的食材,并且西点师的技艺高超经验丰富的话,做出来的甜品就是健康又美味的。在法桐,每一款甜品都是美味又健康的,且在坚持法式传统工艺的同时,还针对国人喜好做了一些升级和改良。
Q1.什么是法式西点?相比传统西点,法式西点的优势在哪里?
A:法式西点特指用法国传统甜品工艺制作而成的西点,具有浪漫、优雅的特性。经典产品有慕斯蛋糕,拿破仑酥,马卡龙等。
优势:传统甜品一般来说原料简单生活化,口感单一朴实,价格也比较亲民,但法式西点的文化内涵深远,产品造型也具有超凡的艺术欣赏价值,风味搭配多样的同时讲究层次的变化,产品原料的要求也更高。以法桐为例,所用原料均从世界各地的原料产地直接采买,依靠现代化的的便捷物流,时间运抵店铺。比如欧洲的进口果蓉,新西兰的动物奶油及乳酪芝士,韩国的低脂砂糖,德国的巧克力以及美国的坚果等各种原料。
Q9.除了蛋糕,一家法式西点店,是否还会有一些其他的产品呢?
A:以法桐为例,政务区西点,我们还会有面包、咖啡、冰激凌等产品。
但为了符合法式西点的定位,所有品类都需要做到,并不是为了存在而存在,而是它值得存在,法桐的所有产品都要求必须是*正宗的手法制作,西点制作,原料,出品必须美味,同时坚持新鲜健康的组合搭配。
后,服务也需要到位,不仅仅是基本的服务,更重要的是影响市场和科普传承,法式西点进入中国市场的时间不长,想让多数人接受、认可、喜欢上法式甜品并且能*意义上感受它的魅力,还有很长的一段路要走,西点加盟,但是中国有句古话说得很好,“道阻且长,西点师培训机构,行则将至”,我相信,只要坚持并且用心经营,总能成功的。
也是十分幸运,法桐经营的十分成功,这一点也验证了一句话:付出和回报永远是成正比的。