色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，月饼检测报告，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下，月饼检测标准，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。

感官检验

食品添加剂是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，但过度滥用食品添加剂会导致严重的食品安全问题。

目前我*品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、*结剂、消泡剂、*白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。如果违规滥用食品添加剂将会导致食品安全问题，因此*通过制定相应的法规对食品添加剂种类和*进行管控。目前，我国管控的法规如下表:

一般要求

1 称取：系指用天平进行的称量操作，月饼检测，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精密度为±0.01g。

2 准确称取：系指用精密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。

3 恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。

4 量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。

5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。

6 空白试验：空白试验系指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、*和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中*本底和计算检验方法的检出限。