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制作步骤：1、排骨洗净剁块，蒜切末，栗子剥开备用；2、排骨用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制1个小时；3、炒锅烧热倒入食用油，蒜末爆香，放入腌制好的排骨翻炒；4、加入栗子继续翻炒；5、炒锅内倒入适量水烧开，盖上盖子焖煮30分钟至熟即可。

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板栗用途按其食用方式可分为：1）炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，熟板栗批发，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 2）菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，生板栗批发，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。

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在此范围之外，西藏东南部与云南接壤处也有少量分布，人工引种栽培已扩展到内蒙古宁城以及黑龙江勃利（北纬45°40"）。栗的栽培范围跨越了边缘热带、带、暖温带和中温带4个气候带，适于类型复杂的土壤条件。栽培的地区为黄河流域的华北地区以及长江流域地区。栗的垂直分布范围亦跨度很大，海拔*差约2770m，的是山东郯城和江苏新沂、沭阳等地海拔30m左右的冲积平原；为云南维西，海拔达2800m