江西米粉是江西省的传统小吃食材,主要用料:大米和水。江西产的大米非常适合做米粉,口感劲道、嚼劲实在。其中又以南昌拌粉、景德镇冷粉、萍乡炒粉、抚州泡粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉、上饶烫粉、赣州薯粉、吉安贡粉为有名。
吉安峡江米粉是吉安当地广受赞誉的特色产品,早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”,同时也是朝廷贡粉之一。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌,是当地每逢喜庆佳节的席上佳肴及馈赠佳品。
赣州当地人把这种小吃的吃法取名”嗦粉“,吃的时候,抓一把唆粉在锅中热一热,捞在碗中加上盐、麻油、萝卜干和辣椒末、香料葱蒜姜末等调料,就可开吃啦。也正因为唆粉精道湿滑,全州鲜米粉机设备价格,吃起来唆唆作响,故称“嗦粉”。另外还有会昌米粉、龙南蒸粉。会昌米粉是江西省赣州市会昌县特产,中国国家地理标志产品。产品外观晶莹洁白,但粉条粗细均匀,垂直性好。煮后口感爽滑、柔韧、富有弹性、不粘牙。
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对消费者来说:好吃,口感,劲道,容易吸收,调理肠胃,安全,卫生!
对早餐店等老板来说:方便,无需等待米粉配送,免维护,成本更优:忙时做粉,闲时制糕...(米粉机还可以制作生产多种衍生制品噢:红薯粉、糯米糕...)