生料粉,是玉林独具地方风味的传统风味食品。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。此粉需要小锅独灶烹煮,多数的粉摊是用铁制的水*锅,一半都是单人份的大小。生料中包括:猪肝、粉肠、猪瘦肉,猪肝和瘦肉是切薄片,粉肠洗净后切小短,这都需要事先用调味料分别腌制,其中必不可少的就是玉林的米酒,这里的米酒为透白色,半透明,柳州鲜米粉机设备价格,不像桂林的三花米酒那么的纯净,度数也不及那个高,但是却透着纯纯的米香,味道也偏甜,用它来去除肉类的腥味省去了用糖来提鲜。
钦州猪脚粉是广西钦州名气大的传统名小吃之一,猪脚粉是钦州名气大的名小吃,俗话说,“钦州猪脚粉,神也打滚。”钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉,配以调制好的熟猪脚,加入多种佐料而成。其制作的方法也很简单,没有复杂的工序,只是把猪脚细净斩件,配于八角、桂皮等料烹制,食用时,一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚,配一小碟的辣椒酱。
米粉是南方人喜欢的美食。长期以来,米粉的生产大概有2种模式,一种是生产干米粉,一种是生产鲜湿米粉。干湿米粉的生产按照规模、产能、效率、占地面积、品质控制要求不同等,又由大概2种设备来实现。大批量、工厂化的是大型米粉设备,从米的浸泡净化到磨浆蒸皮再挤出切断,各个厂家产量等指标不同,工艺路线便有不同差异化。