葡萄籽油富含维生素E,具有较强的性,能够有效地延长货架保质期,不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。由于自身性能比较稳定,除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外,黄葡萄籽油,葡萄籽油还是制作化妆品和药品的重要原料之一。
葡萄籽油中还含有*必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素,适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、食品及高空作业人员食品。葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素,亚油酸含量达70%以上。
葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%,作为葡萄酒工业的副产物,它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%,绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上,有的甚至高达81%,低于60%的品种*为少见。可见,葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是*必需脂肪酸,易于被*吸收,黄葡萄籽油厂家,
食品级葡萄籽油的食用方法
1.直接饮用:每人每天摄入15~20ml,长期食用即可收到良好效果,儿童酌减。
2.营养碰撞:与酸奶混合食用,风味且有利于*对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。还可根据个人口味配以葡萄干、干果颗粒等。
3.凉菜调制:在调配凉菜调味汁时,可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。
4.靓汤调味:在煮熟的粥或汤中滴入葡萄籽油,黄葡萄籽油市场价格,增色又提鲜。
5.高温油炸:油烟点高达248℃,黄葡萄籽油厂家批发,不易产生油烟,日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。
6.烹饪炒菜:葡萄籽油性和不饱和脂肪酸含量高,炒出来的菜口感爽滑,没有油腻感。