焦亚硫酸钠作为*白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行*白。在日常生活中，皮革焦亚硫酸钠，购买者可从食品的色泽、气味等方面来作简单的判断。如买荸荠，可看其表皮颜色是否过于鲜艳，如鲜艳的话可再闻其是否有刺激性气味（是果实的话可削去表皮闻），如有刺激性气味，则一般可能经过药剂浸泡。当作为竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等的*白剂时，焦亚硫酸钠的使用量，粉丝、粉条的*为每千克0.1克。

焦亚硫酸钠在混凝土里起什么作用呢？
　　目前在对混凝土进行使用时，都会选用焦亚硫酸钠加进去，那么焦亚硫酸钠在混凝土里起什么作用呢？我们来简单了解一下：
　　焦亚硫酸钠在混凝土里起早强作用，水处理焦亚硫酸钠，可以当作早强剂使用。主要作用在于加速水泥水化速度，促进混凝土早期强度的发展；既具有早强功能，大连焦亚硫酸钠，又具有一定减水增强功能。
　　但焦亚硫酸钠在混凝土里掺量不能超过0.1%-0.3%。如果加入量过大混凝土的后期强度就会受到影响。

近一段时间听说许多海鲜都说是利用焦亚硫酸钠来保鲜的。

焦亚硫酸钠主要是一种常用的化学还原剂，用于防止海虾变黑、变质和冷冻水产品。渔民通常直接向渔船或渔船中添加焦亚硫酸钠。在水产品中，焦亚硫酸钠与水反应生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，可有效控制水产褐变，焦亚硫酸钠防腐剂，阻断微生物生理氧化过程，*繁殖，*食物氧化酶活性和发色基团，并显示其*白、脱色、防腐作用。