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真空油炸又叫低温油炸,果蔬脆真空油炸机设备厂家,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对*危害的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等*物质等,实现做健康食品之心愿,果蔬脆真空油炸机设备厂家,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。是我国发展、创汇农业的一条新路。
果蔬脆真空油炸机设备
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果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等*技术,能在*短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,果蔬脆真空油炸机设备,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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真空系统相对于大气压而言,处于负压状态,其压力低于大气压,在这种相对缺氧的状态下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等)所带来的危害。
生产流程:挑拣--清洗--*烫--沥水冷却--真空浸渍--冷冻(客户自备)--真空油炸
循环水真空泵串联大气喷射器,加快真空度。水环除起“液体活塞”作用.还有散热(对缩压过程).密封(叶轮与配气板之间)冷却(轴封件)等作用。
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