东阿地区所产之驴，异于其他驴，体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入，可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮，必将驴放到狮耳山上，食山中百种药草，饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉，以及九泉汇聚而成，其水为济水水系，泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水”，狮耳山、狼溪河是东阿所*自然资源，天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶，

百年堂董事长桂会琳一直倡导：要做良心事、做良心产品、做良心人，要守住底线，质量*是食品企业的生命线，也是对消费者的基本承诺。严守法律法规，认真落实食品*标准，采用*的管理体系，确保消费者购买到的阿胶产品质量*有切实保证。

百年堂创始人王博先生指出，百年堂为了提高产品质量*水平，对食品*问题实行一*否决制，并通过一系列措施将企业主体责任落实到实处。打造全生产过程质量控制体系，通过PDCA循环不断完善，确保产品质量*。实施标准化流程管理，构建质量溯源体系，、立体化构建质量诚信体系，打造消费者放心品牌。把质量管理融入企业文化，增强员工责任感，把人才与技术设备相结合，完善管理制度。

进货检验方面，百年堂董事长桂会琳认为：只有建立完善的进货检验控制程序，才能保证生产源头质量。从2013年开始，企业建立了完善的采购控制程序和原、辅材料验收标准，所购进原、辅材料均来自合格供应方。进厂时查验供应方的明文件，并如实记录和妥善保存查验记录。同时，还建有专门购进物资台账和使用台账，并对购进物资实施专库存放、专人管理。

质量玉鲁告诉记者，我们制造的每一种产品，均基于有一天，正宗阿胶块 现在是什么价位，自己和家人会用到。在产品的每个生产环节都一丝不苟，认真，因为我们是做自己吃的产品。

伪品阿胶：

一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，怎么识别正宗阿胶块，有油气孔。伪品胶胶块正面印字一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。

2闻气味

阿胶：

初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶*的清香味。

伪品阿胶：

无清香味，门头沟区正宗阿胶块，而有腥臭或异臭味等怪味。

3试硬脆度

阿胶：

质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，怎么区分黄明胶和正宗阿胶块，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。