肉类,是动物的皮下组织及肌肉,可以食用,其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,其属于酸性食物,肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多,肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多,低温高湿解冻机,肉类食品含蛋白质是蛋白质,低温高湿解冻机多少钱,不仅含有的必需氮基酸和数量多,而且比例恰当,接近于*的蛋白质,容易消化吸收。
为保证肉质的长时间储存运输,一般对肉类进行冷冻储藏,能有效防止肉质变质,低温高湿解冻机品牌,但是冷冻完毕的肉质品,其加工前需要对其进行解冻,一般肉类在解冻的过程中,一般采用温水对其进行浸泡,但是其时间较长,而且只适用于少量肉解冻,不能使用在大批量肉制品生产线上,故而提出一种肉类解冻设备来解决上述问题。
低温高湿解冻机采用德国技术,运用低温高湿解冻原理把冻猪肉解冻成冷鲜肉,解冻效果新鲜,表面无水分。
低温高湿解冻机是采用蒸汽加热加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻,设备能够广泛应用于畜(猪、牛、羊)肉类、禽肉类及水产类等食品加工行业。
低温高湿解冻机工作原理:
低温解冻库配有制冷系统,加热系统,加湿系统和循环系统。其工作原理是利用低温高湿空气均匀吹拂解冻物品,通过分阶段控制解冻温度和时间,使其缓慢解冻。低温解冻库主要用于块状冻肉的解冻。与其他解冻方式相比,低温解冻库的解冻效果更均匀,无交叉污染,低温高湿解冻机哪家好,失水率低。另外解冻设备还应用于鱼类,海鲜类,虾类,水产类的快速解冻,能同时将产品多次放入解冻设备内,解冻将产品还原天然解冻的方法。
在现有技术中已知这样的解冻设备,例如所谓的转向器或混合器,以及例如由本专利申请的申请人制造的解冻设备。产品,特别是食品产品,在冷冻状态下(例如在-18℃的温度下)被提供到容器,并且在大多数情况下是包括多个单独块的大块,该产品随后被解冻。在解冻过程中,容器优选地旋转和/或例如通过一个或更多个挡板和/或桨叶将所述产品移动到容器的内部,所述挡板和/或桨叶优选相对于所述容器移动和/或所述容器相对于所述挡板和/或桨叶移动。容器的侧壁和/或挡板和/或桨叶受热和/或向容器中加入蒸汽以解冻产品。
微波快速解冻是利用分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、、产品无*滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。
微波解冻的其主要特点:
由于微波能够深入物料内部直接加热,不需要传导过程,一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成,是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。
节省投资,环保*
节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间,可以在包装内解冻,减低了对卫生环境的要求,同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井,24小时连续从地下抽水,方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水,又给污水处理增加了负担,同时造成油脂类物质的损失。