商用炉灶厂家教你商用厨房设计注意是事项
1、灶位要有水源,安装水*以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接,气源处要做防火、防爆处理。
2、污水排放沟的走向要笔直,沟底向出口方向要内高外低,酒店炉灶,利于污水自然排放。
3、在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对卫生间,餐厅,吧台的正门口。
4、设计应有*的厨房垃圾清理间和*通道,可以确保整个厨房的卫生。
星级酒店厨房解决方案
星级酒店在装饰、设备方面都十分豪华,包含各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅等,合肥炉灶,综合服务比较齐全,是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。星级酒店需要有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供2种风味的中餐;有布局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房;有独具特色,格调高雅的咖啡厅,炉灶品牌,能提供自助早餐、西餐正餐;有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间;餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能供服务。
商用炉灶灶头火道温度应控制在同侧炉头火道温度标准的±30℃为宜。商用炉灶炉头火道的双联火道列入横排温度的考核火道温度,控制标准为横排温度曲线标准线的0~40℃范围内(焦侧炉头火道的双联火道温度可以再低一些。)从实际情况看这个温度范围不会影响焦炭成熟。 商用炉灶是以家用燃气灶和排风装置作为主要组成部分,并将其他功能部件(如电灶、消毒柜等)组合的一体化灶具。商用炉灶行业品牌众多,*规定了商用炉灶的术语和定义、分类和型号、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存,在产品质量、安全等方面详细规定,促进了整个行业的良性发展。
商用炉灶有哪些特点?*:比油炉节约60%的费用,比气炉节约70%的费用。安全:没有明火,与电没有任保接触。油炉喷火伤人,气炉露气伤人。环保:0排放无噪音,特别安静。远离黑烟、煤气。