夏天到了，大街小巷都是好吃的烧烤摊，好吃又便宜，每次路过的时候都会买两串，而街头的烤面筋更是受到大家的追捧，所以小编想，大家应该都想要知道做法，然后自己在家做吧！你们一定会认为烤面筋是面粉做的，其实不然，它是谷朊粉制作的，按照说明书和清水配好比例，用手搅拌均匀成型蒸煮一下即可。可能有的人会担心健不健康！其实谷朊粉是用小麦面粉提炼出来的，批发烤面筋串，其含有85%的蛋白质，营养价值还是很高的，不是食品添加剂，吃了对*没有伤害，所以大家去买谷朊粉就可以了，然后根据说明书添加水，就可以做出好吃的面筋了！

烤面筋的制作步骤

首先我们来做面筋，取一个大碗，加入300克温水，加入30克盐，充分搅拌融化后，倒入谷朊粉，这个倒法很有讲究的，烤面筋串批发价格，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分搅拌，直到把碗中的水分全部吸干，搅拌均匀后，用保鲜膜盖住，醒三十分钟。

然后，三十分钟后，把面团分成一个一个的小面剂，拿一双筷子，均匀的卷在筷子上，烤面筋串批发，抽出筷子，起锅烧水，水开后把面筋卷下入，大火煮二十分钟，捞出控水。

第三步，拿来烧烤签子，把面筋卷一个一个的穿起来，用刀划成螺丝纹，更好入味，面筋就制作完成了。

第四步，将孜然粉，烧烤料，辣椒面，白芝麻，充分搅拌均匀备用，起锅，锅中加入植物油500克，油温八成热时，分多次浇在拌匀的料粉当中，每浇一次就搅拌一下，益阳烤面筋串，这样保证上下调料都能接触到热油，更加有味道。

第五步，取来改好刀的面筋，在烧烤料中浸泡一下，放入烧烤盘中，烤箱加入200度，放入面筋，五分钟后，即可出炉，家常烤面筋就制作完成了。

面筋实际上是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

制作的时候，将面粉加入适量的水，再加少许，搅匀上劲形成面团后，再用清水反复搓洗（这也就是传说中的“洗面”）。待把面团中的活粉和其余杂质全部洗掉以后，剩下来的就是面筋了。

面筋分两种——“油面筋”和“水面筋”。将洗面得来的面筋团成球状，放入油锅中炸制而成的，就是油面筋；而投入沸水中煮熟的，则是水面筋。烤面筋所用的就是水面筋。

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