酿酒设备归于机械设备中的一种，在运用的过程中应当遵守运用准则，这样才能够确保可靠与健康的酿制白酒。那么，在运用设备酿酒之前，我们需要注意哪些重要的事项呢？下面让酿酒设备厂家给大家说一下。

①酿酒设备完全杀毒；设备买回来之后在安装前必定要用清水对设备进行完全的清洗杀毒，确保酿酒酿酒过程的基础防护性。而装置前的一次杀毒远远不够，大家在运用设备之前还需要做一次杀毒作业，这次是用蒸汽进行杀毒，锅炉酿酒设备，具体方法是：往锅炉里加水至高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷凝器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽杀毒作业完结。

②酿酒设备蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位：蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至高水位线，并在蒸馏的过程中随时查看水位管中的水是否低于低水位线，如果发现水位快要挨近低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

③酿酒设备蒸汽柜防止无水空烧：有的时候大意了，蒸汽柜的水分现已被烧完，这个时候会呈现无水空烧的情况，这样不仅对设备是较大地损耗，并且或许引发火灾。所以，一定要注意。

因为酿酒设备归于食品类设备，因此杀毒是十分重要的一步，这不仅是对顾客的一种负责任表现，也是酿酒企业的一种精神文明。

1酿酒设备厂家在设备过程中应避免对设备本体的激烈冲击和磕碰。

酿酒设备盛装高阻值时应设置防静电设备。

2 空气储气罐为常温常压储罐。钢塑复合储罐运用温度为-40℃～98℃，酿酒设备厂家，聚乙烯全塑储罐运用温度为-40℃～60℃。酿酒设备设备运用环境应远离震源并避免触摸明火。

3 用户在运用前应对酿酒设备的密封功用进行检查，可加液体查询是不是走漏。

盛装化学液体的储罐，用水试漏，家用酿酒设备，以防构成丢掉。

酿酒设备在储存化学物品时，应对存储物品作显着标明。放置储罐的场所附近应有超卓的排液地沟与稀释设备。

4 酿酒设备设备上的接纳应选用防酸垫片并密封，并及时替换垫片。

酿酒设备具有比较强的耐腐蚀性，它能够不受外界空气和水中余氯的腐蚀。并且正宗的不锈钢储罐出产厂商在产品出厂前均要通过的压力检验和查验。

酿酒设备彩了密封规划，这种规划方法能够有用的根绝空气中的*物质和蚊虫的*，并且能够确保不锈钢储罐里边的水质不会遭到外界的污染和红虫繁殖。

酿酒设备不需要常常清洗，里边的堆积物质只需要守时翻开排污阀便能够排出来，有用的避免了**病毒的污染。

酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法，那夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?能，但要注意这7点!

传统酿酒夏天之所以要，是因为传统酒曲的酶活力差，而夏天温度过高，发酵容易酸败，酿酒设备，随着酒曲的不断升级，及现代降温技术，夏季照样可以做传统酒。

那白酒固态酿造要如何安全度夏呢?

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酿酒设备选用稳定性更好的酒曲

传统酒曲酿酒口感好，但稳定性差，耐高温或耐低温的能力差，受季节影响大，且酿出来的酒品质不稳定，时好时坏。

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酿酒设备加大配糟或辅料的用量

夏天做固态酒，我们可以通过增加配糟或辅料的用量来降低淀粉浓度，避免糟醅在发酵过程中升温过猛，从而达到控温的目的。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 3增加配糟避免温度过猛

3

快速摊晾

夏天做固态酒，如果我们采用自然摊晾的方法降温，会延长摊晾时间，导致杂菌，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 8摊凉降温

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酿酒设备低温下曲

粮食从白酒蒸馏酿酒设备中铲出后，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉至常温，然后按比例下曲。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！

这样操作，后期糖化过程中不至于升温太高，保证发酵的正常进行。