1.传统蒸馏设备密封性能不好，导致大量酒蒸汽泄漏，从而降低了产量。

2.蒸笼内烘干机的小冷却区也可导致酒蒸气的外泄。

3.冷却效果不明显，因为是循环水，不可能完全冷却蒸汽。

因此时代的进步，酿造业不断进行技术*，制造出我们现在使用的大型酿酒设备，在传统的酿造设备中提高生产质量。如果一个发酵好的酒醅没有配备高质量的设备，它可能无法令人满意地将它的香气蒸馏到酒中，不锈钢酿酒设备，不能达到想要的效果，家庭酿酒设备，甚至可能产生“高产而不丰收”的后果。改进后的大型酿酒设备具有以下4个特点：

1.冷却面积*。

2.能够容纳酒气的体积增加，停留时间延长，锅内气压降低，温度降低。

3.该设备密封性能好，散热能力强。

4.提供压力表和温度计以方便温度控制和压力测量。

酿酒是一个非常好的工作，家酿酒设备，酒在大家日常生活拥有很重要的影响力，因而许多人资金投入到应用大中型酿酒设备生产制造酒的工作中。现阶段进到春天，大伙儿在酿酒时有一些必须留意的事，酿酒设备，防止生产制造出不理想化的商品造成亏本。关键有三点要留意的分别是：酿酒自然环境、发酵工作、设备品质。一、酿酒自然环境春天温度适合，气体湿冷，微生物繁育快，发酵生产车间和发酵器材、大中型酿酒设备等表面非常容易有长霉的状况。这种菌轻则危害出酒率和口味，重则立即造成酿酒不成功。二、发酵工作在开展发酵工作时要留意气温温度的转变，春天温度升高可是早中晚的平均气温還是不太高的因而早中晚请立即关好窗门，并操纵发酵温度在一定的范畴内三、设备品质酿酒工作不可或缺大中型酿酒设备，做再好的提前准备假如设备出現难题一切都是徒劳，因此要维护*好生产制造设备。

　　小型酿酒设备是一种体积较小但是使用效果不错的产酒设备，在不少的饭店酒馆使用。

它的体积小操作比较方便很适合在这些场所使用。

酒由材料在设备中糖化发酵等等制成，因此设备的工作状态关系到生产的酒的质量，那么在使用这类设备时应该注意哪些方面来让生产更顺利呢？

安装工作是生产的基础，因此需要注意小型酿酒设备安装方法，先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，

再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开，在安装时应该先将锅炉安装好，这样就可以有一个参考后续的部件依照它进行安装。

小型酿酒设备在使用时要注意水位线，

在蒸酒前需要在蒸汽柜里面添加足够的水，并且注意在运行后的水量，不过变少了就停火然后再加。