食品冷库建造要求 1、隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的*和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。 2.选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。 3.安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累CO2、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。
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冷库防潮和蒸汽屏障 在冷藏结构上要采取防潮措施是必要的,否则会使绝缘材料的绝缘性能变差。这是开始使用冷藏库时的绝缘性能好,但是在一段时间后绝缘效果就会恶化。由于水蒸汽从高温侧渗透到低温侧,因此在隔热层的温度高的一侧应设置防潮层。 冷库的蒸发压力和温度 蒸发温度和蒸发压力相应,知道蒸发压力,表可以通过蒸发温度获得。在冷藏室温度一定条件下,温差(蒸发温度与库房温差)降低蒸发温度可以相应提高,冷库容量将有所提高,即循环效率提高,因此也节省电力。 4.冷库除霜操作 一般来说,当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显着,北京冷库维修,通过蒸发器空气的流量尚未减少之前,霜层的影响尚不严重,可不必融霜;当空气的流量明显减少时,应进行融霜。空气的湿度越大,蒸发器温度与冷库的库温差越大,越容易在蒸发器上结霜。