中国辣椒酱消费趋势

湖北辣翻天食品有限公司办公室地址位于留下了“阳春白雪”、“下里巴人”等千古传颂的历史典故的荆门，荆门 湖北省京山经济开发区新阳三路，于2012年04月19日在京山县工商行政*注册成立，注册资本为500万元，在公司发展壮大的8年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营酱、蔬菜制品生产加工、批发零售。

中国调味品市场的增长来源于多个子品类的高速增长。例如，蚝油，芝麻酱和咖喱的年金额增长率都在20%以上。而各子品类的增长也由不同的因素来驱动。总体来说，调味品中成熟品类的增长来源于消费量的增加和价格的增长，如酱油和辛香料。而发展品类的增长则来源于新消费者的尝试，例如蚝油，芝麻酱等。了解调味品中各子品类市场驱动的*因素，有利于明确市场现状，更好地制定市场和产品营销策略。

辣椒酱发展现状

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我国制酱生产虽然历史悠久，但由于普遍采用传统工艺，香辣酱代理，存在着很多弊端。主要表现为:

①采用自然接种制曲，由于是靠自然中存在的微生物来制曲，容易污染产毒性的菌，导致产品超标;

②大多采用自然发酵晒露，日晒夜露来促进酱醪的成熟，钟祥香辣酱，保证传统辣酱的风味，同时为保证晒酱过程中酱坯不发生变质，香辣酱报价，常加入过量的，这就使酱坯的发酵周期比较长，发酵条件不易控制，发酵过程中的卫生不易得到保障，含量超标;

③大多采用手工小作坊式生产方式，不容易对辣酱生产进行管理控制，不利于实现生产的机械化。

中国辣椒酱消费趋势

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报告指出，中国快速消费品市场在截至2013年10月 4日的一年里销额增长了8%，但并没有出现销售大幅回升的迹象。在食品品类中，调味品市场表现良好，年销售额增长幅度达到了10%，高于食品品类的整体增长。而调味品市场10%的增长中，有37%来自于价格的增长，成为调味品市场增长的主要驱动因素，27%来自消费人群的增长。同时，消费者的购物量和购买频次也有不同程度的扩大和增长。