淡色爱尔(Pale Ale)是如何诞生的呢,龙岩精酿鲜啤,他都有什么故事呢?
这是在1774年英国殖民印度时期,由于大量原材料掠夺和沉重的运输工作,英国人对于在印度时期的啤酒需求量越来越大,这种需求甚至超过了对于食物的苛求,但由于防腐技术上的原因,从英国随船运送过来的上发酵爱尔啤酒都出现了毁坏的现象,于是在19世纪初,英国人开始研究如何让运过来的啤酒能保持更长时间的问题。
他们发现,用焦炭取代木材作为酿造初期的主要燃料会让燃烧更容易得到控制,而且能比木材产生更多的热量,从而在酿造过程当中保留了更高的转化酶,使麦芽转化成发酵糖的程度大大提高,终得到了一个颜色更淡、更透明,但是口味却更稳定的爱尔啤酒类型,这就是一直被饮用到现在的英式淡色爱尔啤酒(Pale Ale)。
这之后,英式淡色爱尔依然没有解决长期运输的防腐问题,于是酿酒商们继续不断的尝试,很快他们就发现了啤酒花本身有着“天然防腐剂”的*,于是在啤酒中加入了更多甚至达到双倍计量的啤酒花,同时还在啤酒中加入了酵母,精酿鲜啤有哪些,用以吸收运输过程中啤酒产生的多余糖分,精酿鲜啤加盟费,从而减少微生物的侵害。
这一举措果然解决了啤酒长时间存储的问题,同时也造就了一个新的啤酒风格,颜色较淡、苦味重、干爽、酒精度较高的淡色爱尔啤酒。之后的发展中,这种口味慢慢被殖民印度的英国人接受了,精酿鲜啤厂家,并开始在印度本土酿造这种啤酒被加强了口味的淡色爱尔啤酒,对于这种只能在印度喝到的口味就被称为印度淡色爱尔啤酒(India Pale Ale简称IPA)。
杜柏精酿啤酒招商——啤酒花的组成部分
酒花三大成分:
1.酒花精油(芳香物质)
2.酒花树脂
(苦味物质→防腐、改善稳定泡沫)
3.酒花多酚
(沉淀、抵*会氧化、增加啤酒醇厚度)
关于我们:
福建杜柏精酿啤酒有限责任公司创立于2018年,是一家集研发、生产、运营、销售于一体的精酿啤酒企业。
杜柏品牌现已基本达成与经销商、配送网点的战略合作,打造了半小时至1小时的都市配送圈,让更多的鲜啤爱好者能够随时随地畅享具有欧洲风味的精酿鲜啤!
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精酿啤酒——如何倒出好的啤酒泡沫
不同的啤酒搭配不同的倒酒方法,这里小杜仅说一下对于绝大多数啤酒都适用小技巧。
开瓶后,将酒杯倾斜45度,啤酒顺着杯沿倒出,速度放慢且不急促,取代一般习惯将啤酒直接往杯*倒出的动作,避免啤酒香气迅速散失。
啤酒倒至约5分满时,再将杯子扶正继续倒至7分满,这样啤酒与泡泡有充裕时间与空间流出,喝到的口感与香气必定与迅速倒出的大大不同。
值得注意的是,酒杯内壁上一定不能有油污,否则会大大影响啤酒的泡沫与口感。油脂是啤酒泡沫的大敌,杯子上的油渍会大大降低泡沫的持久度。
而后,请尽情享受这一杯浓郁的精酿啤酒吧。