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菜籽油之所以受欢迎，是因为其富含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，且*对它的吸收率是99%。对于我们来说，既要吃得营养，还要吃得健康，北京*菜籽油，菜籽油可以说是比较贴近老百姓的食用油了。

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如何选购菜籽油？1、无论是传统菜籽油还是改良后的菜籽油，只要在商超购买的成品包装油都是经过*食品部门检验的合格食用油，安全性都是有保障的，菜籽油，消费者可放心购买。2、传统菜籽油相较于低芥酸菜籽油更具有*的风味。再加上其上色、增香、去腥的效果好，成就了无数的经典川湘美食。

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懂得生产还不足以传达对菜籽油的爱。古人早就发现菜籽油在烹饪时不仅贡献自身*的香，更善于融合诸味。不管是辣椒、花椒还是豆瓣、香料，只有以菜籽油为载体，才能将各种调料的脂溶性香味物质激发出来，再附着于食材。正是这种特性成就了中国长江流域、西北地区等若干菜系，例如川菜、湘菜。