但比较复杂的干白则需要温一点。酒体醇厚、经橡木桶成熟发酵的莎当妮干白，理想的享用温度在12℃。我喜欢把勃艮的Mo*achet Grand Cru干白在14~15℃享用，此时Mo*achet的复杂味道:榛子、桃、杏和香料的香气会在鼻腔和味蕾上逐渐散发。如果不确定葡萄酒的存放温度或是没有酒柜(可以把葡萄酒存在12~15℃)的话，就把它存在家中的雪柜吧。在喝酒体醇厚的干白之前把它放在室温10至15分钟，令温度慢慢回升至12~15℃。即使是干红，酒温也是冷比热好。葡萄酒放在桌上或是在倒进杯子后温度上升得很快。而令葡萄酒降温，通常是在冰桶中放冰和冷水，
制作鲜花酒主要采用的是浸泡法

制作鲜花酒主要采用的是浸泡法。采集需要酿酒的鲜花，加入一定药材或是调料一同浸泡于白酒中数日便可以得到具有特殊鲜花香味的鲜花酒。尚未有人尝试花和酒一同酿造。

一些花酒的制作方法：

【菊花酒】菊花30克，干地黄，各10克，枸杞子20克，白酒500克。将诸药洗净，用纱布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后饮用。每日中午，晚上各饮用一小盅。可清利头目，适用于阴血不足，藏红花酒，肝脉失养所致的头晕目眩，疲乏无力，夜昧多梦，睡眠不实等。【酒】10克，、丹参各30克，冰糖50克，黄酒1000克。将诸药同入黄酒中，密封浸泡1周后如上法服用。可，适用于血瘀之经来量少。

【桂花酒】桂花50克，白酒500毫升。桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升。可消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。

【桃花酒】春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面，玫瑰花酒，也可以内服。桃花含有丰富的酚和香豆精，可延缓*，使面容皮肤细腻娇艳，具有很好的*效果。

【鸡冠花酒】白鸡冠花(晒干为末)180克，米酒1升。将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。可凉血止血，南昌花酒，适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”

中度酒体的干红葡萄酒。香气也不是特别浓郁，单宁适中，合适调配红肉类西餐菜肴或不辣的中餐菜肴，秋季也能够饮用。果香浓郁，口味和婉的干红葡萄酒。这种葡萄酒十分易饮，合适在秋季饮用。葡萄酒是一种特殊的饮料，需求仔细地呵护。在葡萄酒的贮存和饮用过程中，紫荆花酒，有一些“规则”需求大家照着做，这些规则存在的意义只是为了让饮酒者享用每一杯酒。举个例子，丰富的晚宴到了序幕总会上一道甜点，吃了甜点，本来你很喜欢的一杯红葡萄酒忽然变得难以入口了。
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