一、依照酿造时节划分,可以分为五大类:
1)春季酿-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒;
2)夏日酿-樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒;
3)秋季酿-石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
4)冬季酿-葡萄柚酒、西红柿酒、奇特果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒;
5)四季酿-杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
二、依照酿造工艺可以分为三大类(这是中国果酒文明营销网的分法):
1)浸泡酒:常见的有青梅浸泡酒、柠檬浸泡酒等;
2)发酵酒:这是果酒的主流类型,类似于葡萄酒;
3)蒸馏酒:就是对发酵酒进行再次蒸馏提纯所得;
别的,不少人还套用葡萄酒的分类方式将果酒分为干型、半干、半甜、甜型等果酒,花果酒电话,套用白酒分类方法将果酒分为一星、二星、三星、四星及五星等。
注:制造酒是添加过一定非水果成分的调节型果酒,是果酒中的另类。
经过这一年来浸其中之后,在考察全国众多果酒产业企业之后,我也深以为然。从我们接触的企业来看,中国大多数果酒企业都是心不在焉,这也许是制约中国果酒产业发展的根本所在。
首先说,输在动机上,大多数现在的果酒企业都是发心不良的。可以说大家的利润都是靠着*补助银行在维续生命,信州区花果酒,市场建树基本为零,更不用说品牌建设。这种发心不良,造成了企业普遍自视太高,觉得自己是救国救民,而且小农意识很重,守着一个企业顾着一家子人生活就够了。可以说,没有*补助,基本上连维持都谈不上,因为有了*补助,企业苟延残喘,每年果期来临发酵一点做做样子,然后奇货可居。