重庆果酒对果酒的质量有什么要求?

　　质量目标

　　(1)外观及色泽

　　酒液清亮透明，呈微*，樱花果酒，无显着悬浮物。

　　(2)风味

　　酒味醇和，有显着的苹果香味。

　　(3)理化目标

　　酒度14度～16度，糖度(以葡萄糖计)为150克/升，总酸(以柠檬酸计)为5～6克/升，挥发酸(以醋酸计)为0.7克/升。

葡萄酒，我们常说它是被发现的，彭泽花果酒，而不是被发明的，其得益于葡萄自身优异的理化特性，花果酒配方，这些特性乃至能让葡萄在简直没有人工干涉的情况下转化成合格的葡萄酒。首先它产值较大，简单有富余的质料用于酿酒;其次它表面天然携带大量酵母，具有天然发酵的先决条件;果皮的机械强度适中，既利于运送也便于发酵前的*碎;果肉的液化程度高，不会在出汁这个环节上带来困难。

　　那么，这个脐橙酒和蜜桃酒怎么喝会对身体更有益处呢?

　　饮用量为男性每个人每天不要超过：300-400ML

　　女性每人每天：200-300ML。

　　的喝酒时间为晚上7点-9点半。这段时间喝酒，配上几份小点心，渐渐的品尝这美妙的佳酿，美酒美食，还不用担心涨脂肪，与果脐橙酒发起，在健康的情绪中，自酿花果酒，和对的人，喝对的酒，过健康有度的日子，才不辜负这夜色佳境。

酿造工艺：

⑴*碎与去梗：*碎将果于压榨取汁，增加酵母与果汁接触机会工艺要求。 ①每颗葡萄都要*碎，以利发酵。

②只*碎果肉不伤及种子及果梗（因种子含单宁会增加酒品的麻涩味）。 ③设备与果汁接触的部件不应该用铁、铜质制品，会使酒发生铁铜败坏病，一般用硬木质、纯铝或*合金、不锈钢。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度。*前对原料分选，成熟度差的分别选开，去除烂粒。