都说鸡蛋脂肪和胆固醇含量高，松花皮蛋怎么批发，患者不能吃，是真的吗？

蛋清几乎不含有脂肪（低于1%），也不含胆固醇。不过，它也几乎没有蛋黄中的多种维生素和微量元素，没有膳食纤维和卵磷脂。患者可以吃蛋清，蛋黄则确实不宜吃。

但总体而言，如果不吃蛋黄的话，蛋清的营养价值还不如豆腐。豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，如果能做到少油烹调，对胆囊疾病患者来说比蛋有益。

问：我近压力大，听说鸡蛋每天只能吃1个，否则不好消化吸收，蛋白质会浪费。真是这样吗？

青春期是一生中生长速度快，对营养素需求量时候。以男性为例，按我国膳食营养素参考摄入量，青春期男性的每日热量供应标准比普通成年人高250千卡，蛋白质高10克。1个鸡蛋只含6～7克蛋白质，热量不到80千卡。

对青少年来说，每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多、浪费，要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量，而不能只考虑吃了几个鸡蛋。

蛋鸡补钙，这些注意事项要牢记

钙对蛋鸡来说，不可或缺。若饲料中钙质不足，将直接影响蛋鸡的产蛋量、蛋壳厚度、蛋的受精率、雏鸡出壳率以及含钙量。

这样，给缺钙蛋鸡补钙不仅*为重要，且大有讲究。下面给大家说说蛋鸡补钙的四个注意事项。

1、补钙钙源

钙源饲料的选择，以海产粗贝壳粉效果*。粗贝壳粉由大贝壳粉碎而成，不含细沙，含钙量一般在35%～37%，是蛋鸡的钙源饲料。

2、补钙时间

连续产蛋母鸡多在上午产蛋，产蛋后半小时，下一个蛋黄从排入内。所以连续产蛋母鸡上午不需要补钙，上饶皮蛋，到14时后，随着蛋壳沉积速度的增加，鸡需钙量也随之增加。因此，为了使蛋鸡多产蛋，产好蛋，在每天14-18时，给蛋鸡补饲钙质饲料效果*。

3、补钙数量

蛋鸡生产需要补钙，但也不是越多越好。一般来讲，蛋鸡每产一枚蛋需要钙质4.4克，日粮中含钙量在3%～3.5%即可满足蛋鸡的生产需要。

若日粮中含钙量超过4%，即会出现不良症状：一方面会使饲料的适口性变差，鸡群采食量减少；另一方面会引起尿酸盐在蛋鸡体内蓄积，导致而引起拉稀，严重的还会引起症状。

南昌蛋鸭产业外向型特点突出江西省是蛋鸭养殖与鸭蛋加工大省，也是鸭蛋产销集散地，变蛋厂家批发，全省鸭蛋生产和再制加工，每年约有10万吨左右的皮蛋、咸蛋等蛋品销往全国其它地区，先后培育出洪门、国品等**。2015年南昌市蛋鸭养殖量达到2000万只，位于全国第9位，鹌鹑皮蛋，仅仅南昌县蛋鸭养殖规模就超过1000万只，南昌县莲塘镇有鸭蛋加工厂40多个，加工量占全省60%左右，主要加工皮蛋、咸蛋、卤蛋和咸蛋黄等再制蛋。江西省通过蛋鸭养殖带领农民走上致富道路，促进了蛋品加工业发展，松花蛋、皮蛋等加工制品远销全国各地。