适合的皮蛋的做法

皮蛋拌豆腐

材料：绢豆腐1盒、皮蛋1个无铅、咸蛋1个(取蛋黄)、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油。

做法：

1、内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。

2、切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，松花皮蛋怎么批发，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。

3、蒜拍碎切末，皮蛋松花蛋，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。

4、先把切好的皮蛋铺在豆腐上，松花皮蛋厂家，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，后把料汁浇上即可。

皮蛋黄瓜汤

材料：皮蛋3个、干淀粉1汤匙、黄瓜1个、香葱1棵、汤1大碗。

做法：

1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置火上，江西皮蛋，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块，煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

吃皮蛋对身体有好处吗？

小时候，每次看到那种黑黑的蛋我都不吃，可每次看到家里人都是吃得津津有味的，很多人也喜欢这种黑黑的蛋。后来才知道，这种蛋叫皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料，用茶叶、食用碱等原料腌制而成的，传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。那么，这种让人津津乐道的蛋，对身体有好处吗？

皮蛋具有清凉降火的作用

皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上皮蛋是一种凉性食物，具有清热降火、的作用。对上火引起的咽喉肿痛、等，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。

皮蛋具有促消化的作用

皮蛋中含有的矿物质，被*吸收以后，有利于提高胃肠道功能，有助于，提高食欲。