皮蛋有保质期吗

一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易。

因为生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起*浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为提供大量的营养，使*迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起。值得注意的是，此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了*的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。

要在70℃~80℃下5分钟后才会。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。

小贴士：如果吃皮蛋后出现、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。

食用皮蛋的注意事项但是并不是所有人都适合吃皮蛋，但是婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、、疾病患者尽量少吃，记得转给他提醒下。

由于松花蛋的特殊做法，除了避免使用含铅的皮蛋外，我们在制作的时候也要注意下，鹰潭皮蛋，使用前可以用高温或热水蒸烫以下皮蛋，因为皮蛋蛋壳上存在一定的*，如果遇到不卫生或较脏的皮蛋都有可能引起，皮蛋多少钱，所以大家尽量处理下。

皮蛋为什么叫皮蛋

皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是根据做法起的名字，叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳，这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服(皮)一样，因而得名皮蛋。

皮蛋的由来和典故

相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，皮蛋松花蛋，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，松花蛋 皮蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。