鸭蛋的营养价值
1、首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
2、其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,变蛋怎么批发,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
3、至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比蛋得到的更多。
教你辨别真假咸鸭蛋
1、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
2、煮熟后,制作变蛋的厂家电话,蛋清与蛋黄界限分不清,景德镇变蛋,没有整个圆圆的蛋黄。
3、在晃动时人造蛋会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、*鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些,个头也偏大。
5、人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
6、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
皮蛋别再拌豆腐了,试试和它搭
皮蛋拌黄瓜
配料: 黄瓜一根、皮蛋四个、线椒一根、红美人两根、盐半汤匙、香油一汤匙、白糖一汤匙、味鲜两汤匙、香醋五汤匙、鸡精半汤匙、凉开水五汤匙香醋
烹饪步骤:
1.准备好做黄瓜拌皮蛋的食材:黄瓜,皮蛋,红美人,线椒。
2.把黄瓜切成丁放盘子里备用。
3.把红美人和线椒剁碎,放入碗里备用。
4.给放有红美人和线椒的碗里加入盐,香油,变蛋生产厂家,白糖,味鲜,香醋,鸡精,凉开水,搅拌均匀备用。
5.把皮蛋剥壳。
6.然后用刀切成如图的形状。
7.把皮蛋放到盘子里依次进行摆盘。
8.然后把黄瓜丁放到皮蛋上。
9.然后把调好的汁儿倒在皮蛋上,就可以食用啦。