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下面是酒店厨房设备的工程要点，从这可以反映出其复杂性。饭店厨房设备设计是指各类餐饮业厨房的总体布局设计和相关辅助设施的设计。对饭店、餐厅、快餐店的厨房从构成厨房的技术角度进行流程规划、面积划分、设备布置、设备选型等，从整体上优化流程和空间设计。以及厨房的辅助设施，除油烟，补充新风，上下水，供电照明，节能降噪，系统安全等配套设计。要理解工序流程合理划分和布置每个工作间，就必须理解操作菜肴的工艺流程、管理流程和专门的酒店厨房设备。

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1）设计构想。

视利用多年视频技术沉淀优势，结合深入入的市场调查分析，提出了明厨炉网络监督系统解决方案，该方案与各省市推进的透明厨房标准完全一致，广州厨房排烟安装厂家，能有效满足监督部门、企业、公众对视频图像的需求。方案的设计构想如下:

2)厨房设计方案1、厨房形状和布局:

u型厨房:u型厨房通常用于大型会议室，提供大空间烹饪，广州厨房排烟风管安装，丰富的空间看起来真的很好。

l形厨房:l形厨房可用于中型或小型。它会为你提供很大的空间，也可以充分利用角落空间。

军舰厨房:军舰厨房基本上是长而狭窄的厨房，只有走在中间的空间。

双向厨房:双向厨房给你小厨房。在这个厨房有更多的储藏空间。

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有序地送风。在设置集中空调系统的建筑物中，厨房的工作环境得到保证，广州厨房排烟工程厂家，其补充风多为有序送风，灵活性也大，广州厨房排烟，现在厨房的换气系统多为以下3种补充风的方式：餐厅空调是新风直流式空调系统，空调新风首先送到餐厅，流入厨房通过排气系统排出室外。该方式投资少，餐厅内暖气换气效果好。缺点是大量空调风会直接排出，新风能耗大，不利于节能。两个单元分别为餐厅、厨房服务，其中厨房是新风直流系统，直接补充厨房炉的排气，餐厅是新风系统，这个方案可以保证餐厅和厨房的空调效果，厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初次投资大。

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