胶基糖除了含有可供消化吸收的成分外，还含有供咀嚼、吹泡的基质部分，通称为胶基。所以胶基实际上是一种耐咀嚼性糖果。由于胶基糖体的粘弹特性，能够去除附着于牙层表面的牙菌斑从而起到*蛀牙的作用。而且咀嚼胶基又能锻炼嚼肌功能，可去除疲劳，有*，健脑提神作用。此外，紫皮糖生产设备价格，与胶基亲和良好的各种香料，咀嚼时释放时间长，香气持久，日照紫皮糖设备，具有洁齿留香的特殊*。利用这一优点，可制作戒烟糖、口腔保健糖等的胶基糖。而泡泡糖，除了上述优点外，还具有成膜发泡的特点，更为青少年、儿童所喜爱。

在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年糖果及蜜饯、面包/蛋糕糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%；预计2016-2020年糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%。

近年来，牛轧糖凭借着“有点甜、又有点香”的口感成为受大众喜爱和追捧的糖类之一！

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat），是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，再由一张可食用的米纸包裹着，一般分为软硬两种。

硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，紫皮糖设备生产，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，紫皮糖设备厂家，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

硬糖的类别有水果味型、奶油味型、清凉味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。对于水果味型硬糖要求是要与该种水果的色、香、味、形相同。

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