糖果市场分化，糖果机械又将如何发展？

糖果机械应该自我提升，糖块是小朋友的独爱，也是很多人爱吃的休闲食物。据了解，世界上糖块种类共有1500种，而我国现在只要1000种摆布。糖果机械将来糖块职业将在奶糖，功用糖块，胶母糖，巧克力四大品项上打开竞赛。无穷商品链组合形式转变成品类会集制式商品组合形式是我国糖块开展的大势之趋。国内糖果机械产品及技术日新月异，糖果机械市场这个*金矿正逐渐散发出夺目的金光。浇注机、熬糖锅、化糖锅、夹心机、等质量过硬，技术含量高的糖果生产线纷纷上市，无论在技术方面还是档次方面，都有所提高。

糖果的历史很悠久，糖果机械也是随着糖果的盛行和人类机械化革命而产生的。现在，糖果市场分化，糖果机械又将如何发展？首先，因为糖果的种类多，并且材料和形状不一，所以多数糖果机械都只能生产一种糖果，比如生产巧克力糖的糖果机械叫巧克力机，生产软糖的叫软糖机，还有麦芽糖、粽子糖、夹心糖等等。其次，根据糖果机械的功能而分类，随着科技的发展，人们也发明出了能够生产多种糖果的机械，并会取名叫多功能糖果机。后，根据糖果机械型号的不同又可以分为多种，比如糖果包装机，颗粒包装机、包装机、液体包装机等等。

近年来，国内糖果技术*在引进合作、自主*方面取得了可喜成绩，在糖果设备机械方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。其中，多功能是新设备开发的一个重要趋势，因为糖果品种花样多、更新快，生产厂家对糖果机械的要求是多功能、适应性强。

影响糖果中香精使用效果的五个因素

影响糖果中香精使用效果的五个因素

　　1.受热挥发分解

　　糖果生产除软糖。压片糖，胶基糖生产温度不高外。一般产品熬糖温度会很高，酥糖可达到160℃以上。无糖糖果甚至会更高，如果在添加香精时糖温较高，就容易引起香精挥发和香精成分的分解。

　　2.光照或氧化

　　部分香精中的香气成分在光照或与氧气接触易被氧化，导致异味，因此糖果一旦生产出来，包装材料要求避光(如采用镀铝膜或锡箔纸)，牛轧糖成型线厂家*，又要求密封性能好，有效隔绝与空气的对流。充气糖果如蛋白糖。牛轧糖.棉花糖，二手牛轧糖成型线，奶糖等，由于充入大量气体，其中空气对产品保质期中的香气保存便有一些影响。也有香精长期露置空气中，易被氧化生产醛类物质，导致气味，造成香气劣化。所以。要求在糖果生产时，应尽量减少香精在空气中的暴露时间.一则用后立即密封，二则生产出来的产品冷却到适当温度时，尽快进行包装。

　　3.糖果质构与酸碱度

　　糖果质构对香气的释放和香味效果有很大影响，同时糖果的酸碱度(pH值)对产品的加香效果也有不同影响。酸碱度会影响到糖果香气成分的变化.有的会使香气失去纯净，清爽感，而发出不愉快的气味。

　　4.香气成分之间的化学反应

　　香精化合物可能含有几十种不同的化学物质，带有大量的活性基团，各组分之间也可能会发生反应。不少的生产厂家为了获得*的香气，采用香精复配的方法，若组合不当，成分之间的化学反应往往会影响到香气的正常发挥。

　　5.微生物影响

　　在使用冷浸法生产的天然香精时，易受到微生物污染。在生产环节中.应注意做好空气及生产设备的消毒.以免产生微生物超标。

在百度上搜索糖果机械就会发现不少关于糖果机械“伤人”事件，虽说其中有操作不当的原因，但难免也有在糖果机械生产设计上出现差错的问题。糖果机械安全与糖果安全紧密相连，这就要求糖果机械产品不允许存在BUG，对糖果机械生产提出了更高要求。

糖果质量安全问题关系到人民群众*迫切、*亟待解决的现实利益，关系到人民群众生活质量和健康水平，关系到民族的延续和*未来的发展，更关系到党和*、*的形象。

尤其是糖果行业。很难说，当下突出的“糖果安全”问题跟糖果机械生产及包装阶段的失误无关。多环节的人工接触，和不合格机械材料接触必是糖果安全的隐患之一。

糖果和糖果机械关乎糖果安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。在安全问题上，将机械安全引入糖果和糖果机械设计与制造中，可有效规避安全风险对工作人员的伤害，海南牛轧糖成型线，防止各类*事故的发生，牛轧糖成型线批发，推进糖果加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入糖果和糖果机械的设计与制造中，可有效防止糖果和糖果机械材料*成分向糖果迁移，防止糖果加工过程中微生物超标，推进糖果加工的糖果安全。

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