以椰子为馅，以椰浆肠粉皮为面，这一道甜品有着令人欲罢不能的魔力。椰子与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的*在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢椰子丰收季，椰子基地*，大块新鲜甘甜的椰子肉成为了的馅料。椰香味的肠粉皮裹着椰子肉，卷成肠状上碟，再淋上冰冻椰子汁即可。口感似啫喱，又比啫喱少了一份晶莹剔透，更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜漫天袭来，让人“爱不释口”。晶莹剔透的、皮滑肉嫩、入口即化，椰子肠粉已成为来琼海必吃的特色小吃。

泰国白花芒又名青皮芒，原产泰国，其特点是自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽，果皮多为暗绿色，果肉淡*，质腻滑，味浓甜，芳香，纤维少，品质优。种子扁薄，多胚。产量中等，植株易感流胶病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影响其销路和价值。金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙*。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，*病

虽然椰子的营养价值很高，但不宜进食过量，若进食2/3的中型椰子已达到营养师每日建议的食用量。而椰子含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将椰子汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部、发炎，严重者会出现眼部、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的椰子汁肉，以免发生*反应。此外，因为椰子含有特殊物质，不适合吃芒果的人群还是应该忌口较好。　　1、饱饭后不可食用椰子。椰子不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。　　2、由于椰子含糖量较高，椰子，故患者应忌食。椰子带湿毒，患有或者，老椰子，应避免进食。　　3、虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痒。而患者，亦应遵照医嘱戒吃。　　4、椰子叶和椰子汁会引起*体质人的皮炎，故*体质人应注意。　　5、 椰子未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。多吃芒果会引起*，严重的可能会损害。　　椰子不能与什么食物同食　　1、椰子和酒不能同食：椰子和酒都是辛辣的食物，多吃对人的*。　　2、椰子与海鲜不能同吃：两者同时吃不容易消化，而且椰子与海鲜两者都是易*的食物，如果同食的话，容易*。　　3、椰子与大蒜等辛物同食不能同食：椰子中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，*到*的皮肤后，就会造成*，严重者会出现、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的*。