泰国白花芒又名青皮芒，原产泰国，其特点是自果实的腹肩至果腹有一条明显的沟槽，椰子，果皮多为暗绿色，果肉淡*，质腻滑，味浓甜，芳香，纤维少，品质优。种子扁薄，多胚。产量中等，植株易感流胶病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影响其销路和价值。金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙*。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，*病

椰子性喜温暖，不耐寒霜。温度适生长温度为25-30℃，老椰子，低于20℃生长缓慢，低于10℃叶片、花序会停止生长，椰子基地*，近成熟的果实会受寒害。世界椰子生产区年均温在20℃以上，月均温大于15℃。中国能正常生长结果的产区年均温为19.8-24.1℃，但以年均温21-22℃，冷月大于15℃，几乎全年无霜的地区为多。椰子生长的有效温度为18-35℃、枝梢生长的适温为24-29℃、坐果和幼果生长需大于20℃的日均温。

温度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育。气温高于37℃时，小花和果实产生日灼，低于10℃，新梢及花穗停止生长，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒，0℃左右幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢、外围叶片都会受害，严重时枯死。-3℃以下幼树冻死，大树严重受冻。

在甜品中，椰子是经常出现的“演员”，只是它的身份大多只是路人甲，往往作为小食“跑跑龙套”，始终担不了“主角”。但这几年，在甜品师们的巧手之下，椰子成功逆袭，成了甜品里的当家花旦。椰子肠粉丰富口味之余还有*效果，是对“小清新”的诠释。听说这个夏天，椰子和肠粉更配哦!

海南的椰子肠粉兴起于琼海。若论地道好吃，当属位于琼海市爱海路的凉爽冷饮店为出色。每天傍晚时分，暑热渐消，无数的吃货们闻香而来，把凉爽冷饮店摆在街边树下的几十个圆桌塞得满满当当。每一桌上，必然摆着一道椰子肠粉。