青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,青稞,因其内外颖壳分离,籽粒,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞,黑青稞,墨绿色青稞等种类。
青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。 青稞是西藏四宝*糌粑的主要原料。
青稞具有丰富的营养价值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、。
藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要,西藏青稞炒货机,用于多种疾病。 青稞具有丰富的营养价值和特殊*1、β一葡聚糖:据西藏自治区农牧科学院资料介绍,青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6。
57%,优良品种青稞25可8。6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接*致癌维生物作用来*结;通过降和降胆固醇的合成*疾病:通过控制血糖防治。
青稞适应于青藏高原寒冷的气候,炒青稞机器,是藏民的主要粮食作物。如今大家已进入现代文明的社会里,生活比较富裕后吃得好,吃得精;从而导致营养过剩,活动量减少的状况,青稞有补脾、、除湿发汗、壮筋益力的*。可、血糖,提高,清肠。
食物档案
【性味特征】性平,味咸。
【归经】脾、胃、大肠经。
【*】青稞维生素含量远远高于葡萄等水果,其中β-葡聚糖有清肠、、的作用。青稞的蛋白质含量比大米、面粉高1.6~2.2倍,脂肪含量则比大米、面粉高2~2.5倍,而且青稞脂肪成分中亚油酸含量较多,易被*吸收,有降低*血液中胆固醇的作用。青稞含糖较少,是患者的理想食品。