好咖啡怎样的酸度才合适?

咖啡需要有优雅迷人的酸才会有更高的分数，而这其中包括咖啡本身含有大量有机酸(绿原酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄酸等等)。

　　同时大量果香类醇酯醛酮的化合物，这一切都带给咖啡特殊且具有水果风味的酸度。

　　所以咖啡或多或少都会含有具有酸味的物质，终究这是个浆果果实。

　　是什么成就了咖啡的酸度?

　　酸度是咖啡品尝中 重要的一个项目。

　　通常在描述咖啡风味时指的酸度，是形容一种活泼、清新、爽朗的感觉，类似于葡萄酒的口感，具有强烈而令人兴奋的质感，有时又被成为明亮度(brightness)。

　　咖啡若没有酸度，就像没有了生命力一般，尝起来空洞乏味。

　　新鲜的咖啡豆中含有多种有机化学物质，炒货机，正是这些化学物质构成了咖啡 特的口味。其中之一便是绿原酸，绿原酸在烘焙过程中会逐渐分解，自动炒货机，产生大量芳香物质。

今天来聊一聊“手冲咖啡”
近年来，随着经济的高速发展，咖啡作为*大“饮料”，越来越多的受到国内消费者的青睐。随着生活水平的提高，大家已经不满足于速溶咖啡，小型炒货机，或者只是去咖啡馆点一杯咖啡。大家开始追逐手冲咖啡，一些咖啡馆也陆续提供手冲咖啡。但大部分人并不清楚手冲咖啡为何物?手冲咖啡和其他咖啡有什么不一样?为何越来越多的人喜欢手冲咖啡?带着这些问题，小编想和你聊聊“什么是手冲咖啡”和其受欢迎的原因。




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