河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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啤酒中的溶解氧水平是决定啤酒非生物稳定性和风味稳定性的主要因素之一。 成品啤酒中的溶解氧含量应控制在0.1mg / L左右。如果含量过高，脂肪氧化后会使啤酒有类似的气味，影响啤酒的清爽和醇香。 区别。 因此，山西小型啤酒设备厂家，为减少啤酒中的溶解氧，在有限的程度上确保啤酒的稳定性，并延长保质期，啤酒设备制造商同意应从以下方面防止和控制溶解氧。

　　原材料控制在糖化生产中，应根据进入工厂的每批麦芽指标，如物料温度，蛋白质分解温度和时间，及时调整生产工艺。 糖化温度和时间应根据麦芽的质量进行调整，以确保原料的相对稳定性。 从源头控制溶解氧的上升，以有效地确保麦芽汁成分的相对稳定性，并避免由于啤酒口味的不同而使发酵液冷凝和过滤时溶解氧的上升。

　　尽可能使用新鲜大米，因为随着年龄的增长，游离脂肪的含量会逐渐增加，山西精酿啤酒设备厂家，这很容易产生脂肪氧化的气味。发酵液的控制如果在酵母发酵过程中吸入过多的氧气，则会*发酵液中还原性物质的平衡，消耗大量的发酵液中还原性物质，从而降低成品啤酒的*l氧化能力。

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喝啤酒的学问

香味：啤酒的香味是啤酒闻上去味道的具体表示，与酒花带给啤酒的风味有关，酒花香味或者称作“酒花味道”只是在啤酒刚倒出来的时候能辨别出，不过很快就消失了。酒花的香味并非在每一种风格的啤酒中都能体现出来。而且，不同的酒花带给啤酒的香味也是不同的 。用来描述酒花香味的词有：带草本味的、带松本味的、带花香味、带树脂味和带香料味。

后熟感：后熟感“这个词常常与“碳酸化”这个词相互替换使用，它是用来描述啤酒中二氧化碳的含量。尽管不少小型啤酒设备的啤酒厂常常是通过人为注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工艺啤酒是通过瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因为适当的瓶中后熟将带给啤酒丰富的成分，赋予啤酒更生机勃勃的质量。不过，后熟时间太长的话常会使啤酒的口感有所掩饰，并调和了各种滋味。后熟时间太短的话则会使啤酒显得过甜，失去平衡感或变得无味。

口感：啤酒的口感是指对酒体的知觉。受啤酒中蛋白质和糊精的影响，其口感会显有淡或浓之分。

风味：啤酒的风味也许是一种主观的标志，但也是啤酒令人享受明显的体现。特定风味的啤酒应该具有其共有的口味特征。一杯经过调和的啤酒，应该在麦芽甜度和酒花苦味之间得到仔细的风味协调。

回味：回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道，适当的回味也是与其他质量一样重要的风格式样。不过，大多数情况下回味通常是希望能够调和和消除啤酒花的苦味。

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糖化结束后，必须将糖化醪尽快地进行固液分离，即过滤，山西原浆啤酒设备厂家，从而得到清亮的麦汁。固体部分称为“麦糟”，这是啤酒厂的主要副产物之一；液体部分为麦汁，是啤酒酵母发酵的基质。糖化醪过滤是以大麦皮壳为自然滤层，采用重力过滤器或加压过滤器将麦汁分离。分离麦汁的过程分两步：步是将糖化醪中的麦汁分离，这部分麦汁称为“头号麦汁”或“麦汁”，晋中啤酒设备厂家，这个过程称为“头号麦汁过滤”；第二步是将残留在麦糟中的麦汁用热水洗出，洗出的麦汁称为“洗糟麦汁”或“第二麦汁”，这个过程称为“洗糟”。

目的是去掉静置后筛板与槽底间的沉积物(开始时回流的混浊麦汁是由水、麦汁和筛底团块组成)。通过麦汁阀或泵的开关来完成，这样在麦汁区形成一个涡流，一起把槽底间的沉积物带出来。在预过滤（预喷）过程中，阀门的开启不得过大，以免产生过大的吸力，使糟层吸紧。