河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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啤酒污染菌的来源

啤酒生产中的污染菌，来源很多，细数下来，有空气、水、原料、冷麦汁、酵母，河南精酿啤酒设备，还有设备和管路、助滤剂和添加剂、包装物料，以及各种用具，甚至操作人员不小心，都有可能是污染源之一。

在这些所有的污染源中，空气和水可以排在位。

空气：啤酒生产有时需要通风，如压缩空气不洁，易染菌；开放操作，物料常与环境空气直接接触，容易造成染菌。因此，啤酒酿造环境需要搞好环境卫生，以及必要时的空气灭菌操作都是非常重要的。

水：啤酒生产过程中需要大量的水。如果水质不清洁，那么在洗涤发酵池、贮酒罐、酵母、瓶子等，就可能造成啤酒严重染菌。特别是洗涤酵母的水，应无菌，否则酵母会造成大面积染菌，且会蔓延到成品啤酒中，引起败坏。

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针对粘壁，我们4招即可轻松避免。

　　1.在生产中应选用标准的工业用尿素原料，使尿素中的*盐含量限制在0.01%以下。

　　2.在生产操作中，应缓慢加压、升温。一般通入约0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再缓缓提压升温。提升速度以每分钟0.1～0.15Mpa为宜。

　　3.无论是加热还是冷却都应在合理温差范围内进行

　　4.操作时应正确控制缩聚反应的温度和时间，及时终止反应。一般反应液温度控制在90℃以内为宜。

　　酿酒设备使用需要技巧，在做酿造工作时，要注意技术总结，掌握技巧才能更加顺畅的工作。

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中国作为的啤酒消费国之一，每年啤酒市场规模高达5000亿元。近年来，在消费升级的席卷下，啤酒行业也正在发生一些新的变化。除主流啤酒品牌之外，越来越多的进口啤酒和精酿啤酒逐渐走入大众的视线，特别是以小产量、*、多元化为特点的精酿啤酒，别树一帜增长迅猛。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格，北上广深等城市形成了一定口碑的精酿厂牌，而南阳作为“历史文化名城”，有着浓厚的啤酒文化底蕴，精酿风潮也在这里悄然兴起。

精酿啤酒的概念源于美国，已有20多年的发展历史，它的前身是自酿啤酒，也即手工啤酒(Craft Beer)，美国酿造者协会对精酿啤酒在产量、*、工艺上都有明确的界定。虽然*对精酿啤酒还未有一个准确的定义，但消费者们已经开始用行动证明了自己的偏爱。据《2018年中国啤酒行业分析报告》相关数据显示，去年中国整体啤酒产量同比下降约0.1%，同时啤酒总销售额下降了4%，整体啤酒市场逐渐饱和，而在市场总体份额占不足1%的精酿啤酒，却以每年40%的速度增长，发展速度明显快于国外。