河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司力于自酿啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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恰当的洗糟条件如果进行的是全谷物酿造，洗糟时务必控制好温度（77-78℃较佳），洗糟温度越高，溶解到麦汁里的多酚物质也会增加，当洗糟温度高于82℃时就会明显影响到啤酒的品质了（多酚物质不仅影响清澈度，还会造成涩味）。洗糟水pH过高（大于8）也会使大量的多酚物质进入到麦汁中。因此许多精益求精的酿友会将洗糟水进行酸化，使其pH略低于6.0。快速冷却熬煮结束后，越快将麦汁从沸腾状态冷却至发酵温度，越有利于丹宁和蛋白质形成凝固物沉积于熬煮桶底部。如此可以大大减少悬浮于酒液的蛋白质和丹宁浑浊物。过滤过滤是一种直接地，移除啤酒/麦汁中的悬浮颗粒的方式。酵母细胞的直径一般为3-20微米，比蛋白质和多酚物质都要大。酿造中可以根据个体需求，选用5，1，或0.5微米的过滤网进行过滤。熬煮前的过滤工序可以移除麦汁中的热凝固物，麦汁冷却后的过滤能够移除冷凝固物。若是在装瓶前也进行过滤，则会移除酒液中残留的酵母（无法进行装瓶二发），之后需要把酒转移入Keg桶内，进行人工碳化。

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精酿啤酒设备工作过程中之重要工序---洗糟（二）

1）*次洗糟时间要掌握好。较适宜的时间洗糟能洗去较多的浸出物。

2）在任何情况下使用自酿啤酒设备，洗糟要遵循少量多次的原则。少量即指洗糟水刚盖过糟层，略高出2～3cm即可。

3）洗糟水的温度必须适宜。一般控制在76～78C，河南啤酒机械设备厂家，建议不要超过800C，不要低于740C。水温过高易洗出大量粘性物质，并*a～淀粉酶，过低则残糖洗不干净。

4）洗糟水PH要合适，洗糟水PH要求在6以下，这样的话，麦壳中的多酚物质就会减少，还有利于煮沸时蛋白质的凝固，并且会使麦汁的色度会低一些。

每次洗糟不一定都要耕糟，特别是在麦糟层较疏松的情况下，一般*次洗糟(至多包括第2次)原则上应该耕槽，因为此时糟层中残糖浓度高，糟层较紧实，耕糟可以帮助洗出浸出物和疏松糟层。

5）在过滤困难的情况下，常常用顶水的办法重新*糟层，河南啤酒食品机械设备，但顶水时，糟层和未滤麦汁的浓度有一定的稀释，且顶水会带入大量水到煮沸锅，这样就影响了可洗糟的次数与用水量，易造成残糖偏高。

6）在煮沸锅蒸发强度较低的情况下，可考虑使用边洗糟边煮沸的办法，这样可以多洗出一些残余浸出物， 但要注意必须保证正常的煮沸时间。

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为什么说第四季度是采购设备的时期那？

从运营角度分析。运营一个精酿啤酒项目的过程一般都是：前期考察市场，中期选址做场地的规划和装修、考察设备厂家采购设备，后期啤酒设备现场的安装调试、啤酒酿造和完善啤酒的口味。在国内大部分人都想着第二季度去采购设备，其实那个时候是浪费时间的且回收成本是慢的，因为在整个精酿啤酒项目运营的过程中，整个中期和后期的过程是很长的，少则3个月，所以第四季度和来年的季度刚刚好能满足这个时间，河南家用啤酒机械设备，可以更好的去试营业，安阳啤酒机械设备，去完善啤酒的口味，去完善店面所需要的小物品，去潜心的了解市场的需求，做市场的预热，这样就可以更好的在来年的第二季度一炮打响，不至于到啤酒销售旺季时手忙脚乱，正所谓细节决定成败。

小编认为做精酿啤酒的运营的一点就是啤酒的*，这个*是根据当地市场情况。包括所面向的人群是什么样的，他们的消费水平是怎样的，我们要突出的主题是什么，场地的位置等。有好的*才有好的营销方向，切勿盲目的跟风。

漯河啤酒机械设备-河南家用啤酒机械设备-波恩贝尔资质齐全由河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司提供。河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司（www.pjsbcj*）是一家从事“啤酒生产设备、葡萄酒生产设备的研发、销售；饮料设备销售；”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“波恩贝尔”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使波恩贝尔啤酒设备在酒及饮料生产设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！