在菜芯保留的情况下,菜叶的水分和养分会被菜芯吸收,导致菜叶变得干燥。
因此在保存时先取出菜芯,再放入沾湿的脱脂棉或厨房纸巾,可以延长蔬菜的保存时间。
要注意的是由于生菜在接触金属时容易变色,大棚蔬菜经销,因此一般使用陶瓷的刀具或直接用手将菜芯取出。
适合于该保存法的蔬菜:
春季蔬菜:圆白菜
夏季蔬菜:生菜
冬季蔬菜:白菜
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反季节蔬菜水果的出现,绿春大棚蔬菜,解决了中国很多地方一年有半年没水果蔬菜吃的问题。而吃饱了肚子的人民,则一如既往地马上开始嫌弃“不自然”起来,忘了所谓的自然就是没得吃。
反季节果蔬,也就是原本当地这个季节不该成熟的蔬菜水果。能实现这样“不自然”的效果,一般有两种方式:一种是借助发达快速的物流体系,把其他地区的“应季”水果运过来;另一种就是使用大棚等种植技术,大棚蔬菜价格,改变植物生长的环境,从而进一步改变它的成熟时间。
大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。注:发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
姜
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存,还可以冷冻保存。注:如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。