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铁岭手工制作饼干培训多重优惠“本信息长期有效”

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产品属性






特殊种类的面包:

【丹麦式面包】所含的油脂数倍于白面包,约30%的油脂及裹入用馅,足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量,当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合,所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。

【甜面包】美丽的外表和香甜可口的滋味,是这类面包的特点,一般在制作时都加入鸡蛋和馅,因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。




【麦皮面包】麦皮含有大部分的维生素B类,而此类面包制作时,则加入了约15%的麦皮,同时我们知道维生素B类能*病及营养*细胞。

【乳酪面包】每100克的乳酪约含蛋白质23. 9克. 脂肪32. 3克. 糖1. 7克.钙873毫克及其他矿物质,维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。

【葡萄干面包】比其他水果更富营养的葡萄,增加了面包中的营养,此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。

【法式吐司】属于法国菜,主要原料是面包,口味是酸甜,工艺是煎,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,手工制作饼干培训,分享你的经验。



1、奶酪馅里面用的饼干屑我是用奥利奥去夹心,研磨机打碎的。加入了黑色的奥利奥饼干屑颜色发灰,如果不喜欢*内馅的朋友可以用别的饼干代替。也可以用蛋糕屑都行。



2、如果可以尽量的多塞内馅。发酵后烘焙熟的面包切开后内馅显得很少,所以能塞多少就赛多少吧,反正赛多少都不觉得多

虽然都是乳酪,但一个微咸,一个微甜。放在一起很好的融合,一点也不突兀。尤其是乳酪的馅心,更是让人惊喜连连啊。



黄金芝士面包用料:

高筋面粉 160克、低筋面粉 32克、黄金芝士粉 10克、黄油 15克、砂糖 30克、盐 2.5克、即发母 2克、奶粉 8克、蛋 20克、水 100克、奶油奶酪 150克、细砂糖 20克、柠檬汁 1/4小匙、饼干屑 10克、白芝麻 适量



做法:

1.原料:高筋面粉160克,低筋面粉32克,黄金芝士粉10克,黄油15,砂糖30,盐2.5克

2.即发母2克,奶粉8克,蛋20克,水100克

3.馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小匙,饼干屑10克

4.装饰:蛋液少许,白芝麻适量

5.烘焙:180度,中层,10-15分钟左右,根据自家烤箱情况作调整,见面包表面上色后即可取出

6.按照先液体后粉类的顺序,水 蛋 盐 砂糖 面粉 芝士粉 奶粉 酵母的顺序,把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内

7.执行面包机发面团步骤,待遍执行完毕后,加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子

8.发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团,揉圆后松弛15分钟

9.此时来做乳酪内馅:将奶油奶酪室温软化 细砂糖 柠檬汁 饼干屑

10.混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可

11.取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪,放入肉松,用手旋转的包严馅料封口

12.我做了两次,一次用的是乳酪馅,一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢

13.包好的面包,用余下的蛋液刷在表面

14.白芝麻放入小盘子中,把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

15.按照相同步骤做好所有的生胚,放到模具中

16.放到温暖湿润的环境继续后一次发酵。我放在了烤箱中,加了一碗水。发酵时间约1小时,没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的

17.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10-15分钟左右,根据自家烤箱情况调整时间,见面包表面上色后即可取出


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