饼干的选购

饼干的选购

1、饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精面粉为主，营养价值较低；如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。

2、在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，衡水饼干培训，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较*值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是不利健康的。

3、在糖分问题上，无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。

购买面包紧记四要素

紧记四要素

1.应在规模较大的商场和超市购买产品。因为这些场所的经销商在进货渠道把关上会比较严，产品质量比较有保证。

2.细看产品标签。看厂名、厂址、电话、执行标准是否齐全；产品是否在保质期内；注意产品上是否贴有“QS”标志；配料表是否详细。应多注重积累对食品添加剂等化学名词的知识，别让标签上注明的成分添加标注成为一堆无意义的陌生名词。

3.检查包装。除了要检查包装是否有*损，条件允许下，察看包装内层是否有水汽，因为饼干产品容易受潮，如果饼干含水分过高，则易于*、霉菌的繁殖，饼干糕点培训，尤其在广州的梅雨季节更容易发生油脂氧化，会缩短产品的保质期。

4.注意保存。质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，饼干烘培培训，无收缩、变形，杏仁饼干培训班，并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。

饼干的认知误区

1、无糖饼干减不了肥。饼干简单说来就是面粉 糖 油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。

2、苏打饼干含钠高。传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为迎合消费者的口味，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入“苏打”，即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。

3、粗粮饼干含油高。粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。

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