金底板：把做好的蛋糕挑到这个底板上，再放在蛋糕盒里。除了金色之外，还有银色。

搅拌机：有手提和卧式的两种。家庭多用手提的，*人士都用卧式的搅拌机。选购时要选择可变速、搅打球间距密的那种。

长锯齿刀：用来锯蛋糕坯或是切面片、切慕斯块，大型蛋糕在抹面时也会用到。

花嘴：有套装也有散卖的，材质有塑料和钢质的两种，钢质用的较多。

裱花棒：做花卉蛋糕的*工具。

小粉筛：把粉末装在里面，用来筛小蛋糕或是蛋糕上的细节处。

压模（套装）：可以用来压饼干、巧克力，也可以用来喷色，常用的有心形、方形、圆形、五角星形4种。

雕刀（每套3~5把）：用来雕蛋糕的细节处，如雕石头及花卉，也可用来抹特殊形状蛋糕的面。

重庆西点培训学校认为，裱花有以下几种基本的手法：

1、推：将花嘴角度位置保持不变，直接推出奶油。

2、绕：以直拉奶油并作画弧的动作，整个花朵呈包住花瓣的方式即为绕。

3、抖：把花嘴以上下拌动的方式做出花瓣的纹路。

4、抖绕：将花嘴边抖边做弧形的轨迹。

蛋糕培训对于裱花的训练是非常注重的，高超的裱花技术，能让蛋糕的颜值瞬间飙升，也能吸引更多消费者的眼光。

水果刀：用来切水果的刀，要选前面是尖头的那种。

蛋糕刮片：刮片为圆弧形，用来刮蛋糕的纹路，刮片可弯曲。

塑料刮片：方形，齿纹有很多种，常用的就是图中这种，多用来刮圆形的蛋糕。

抹刀：抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成。抹刀的拿法：拿刀时手要向前拿，小拇指勾住刀柄，其他四个手指控制刀的角度。

铲刀：用来铲平巧克力的*工具，韩式裱花培训班价格，有大小两种，都要备齐。

裱花转盘：根据材质分为不锈钢、塑料、铸铁、有机玻璃4种。其中不锈钢的质量好，*人士都选择用这种。

婚礼公仔：放在蛋糕顶部的塑料公仔。

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