蛋糕体的高度在15厘米以上包面时就会有点难度了，如果还用传统的从顶部整张糖皮向下包就很容易出现侧面糖皮断裂的现象，所以好先从侧面包起糖皮，再包顶部糖皮即可，虽然会有小小的接缝，可以通过设计将其遮盖住。

　　用蛋白膏如何做出想要的图形

　　在纸上画出所需图案，在纸上覆盖玻璃纸，玻璃纸的两边要用透明胶带固定好，先用硬质蛋白膏吊出轮廓线，再在里面填上软质蛋白膏，掌握了基本装饰件的制作，认真学习每一个步骤，将来一定会做出以下华丽的翻糖蛋糕哦，是不是特别奢华呢!!

翻糖的注意事项

1. gum paste非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，翻糖蛋糕培训哪里好，很快就会变硬。建议可把gum paste分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的gum paste不因反覆打开、包裹而跟着失水变干，翻糖蛋糕培训，这样可以减少不必要的耗损。

2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色。如果需要，可以在风干定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色。

于是我给她做了这款公主裙的翻糖蛋糕，她一看就爱不释手，但是又不吃了，说太好看了，要先摆着看。幸好蛋糕的内芯是海绵蛋糕，外层包的是翻糖皮，不是奶油裱花的，翻糖蛋糕培训多少钱，可以多保存几天。1. 准备好各种材料，一个塑料娃娃清洗消毒好，擦净备用。12连金属杯蛋糕模具中垫好纸托。2. 将两个鸡蛋打入打蛋盆，翻糖蛋糕培训价格，加入细砂糖，用电动打蛋器打发。3. 打发到颜色变浅，体积膨大3杯左右，滴落的痕迹不会很快消失的程度。4. 筛入低筋粉翻拌到无干粉状态。

翻糖蛋糕培训-重庆泰润餐饮培训-翻糖蛋糕培训多少钱由重庆泰润餐饮管理有限公司提供。重庆泰润餐饮管理有限公司（www.cqwishu.cn）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，泰润餐饮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创*。相关业务欢迎垂询，联系人：孙文学。同时本公司（www.wishum*g*）还是从事重庆学面包饼干，饼干培训机构，面包培训的服务商，欢迎来电咨询。