酵好的面团,压出空气,使面团重新变小以后,静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘,把面团放在案板上擀开,成为一个非常大的长方形面皮(要擀得尽量大尽量薄)。
6、把椒盐酥油涂抹在面皮上,整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
7、把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷,卷紧卷实,成为一个圆形的长条。
8、把卷好的长条切成12小条(如果做正常大小的烧饼,就切成6份)。
9、每个小条的两头捏死。
10、将小条竖着放在案板上,压成圆饼状。
取一个干净的盘子,放上适量的白芝麻,用刀在烧饼的绿色胚上切2-3个斜孔,用刷子在表面刷一层薄薄的水,把烧饼刷成水面朝下,放入芝麻盘中,老式烧饼机多少钱一台,轻轻按压,使烧饼表面布满芝麻。9、将芝麻饼贴青胚,放入盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵,老式烧饼机哪家好,发酵至1.5倍约15分钟。10、发酵烧饼的绿色胚,在烤箱中烘烤,随你喜欢用锅翻动。在家里,有一个直接烘烤的烤箱。提前5分钟预热烤箱,惠州老式烧饼机,上下各加热220度。把它放在烤箱中间,烘烤15-20分钟。具体时间应根据厚度确定。烘烤,老式烧饼机多少钱,直到烤好的蛋糕颜色变浅,表面的芝麻稍微烧焦。在没有烤箱的情况下,用平底锅或电煎饼锅来加热平底锅或电煎饼锅。刷上一层薄薄的油,用小火将两面烤成金*。
缸炉烧饼是用火炉烧缸制作的,吃起来也是香、酥、脆。原因是它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度。在火候上更是讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。四面的缸炉烧饼多为长方形,里面层多,外面芝麻多,上有花檐,大小和现在的芝麻烧饼差不多。
油和面,圆形的焖炉烧饼,个儿的大小与核桃相近,特点是十个连在一起,吃时掰开。
焖炉烧饼的馅料也是相当之多,有脂油(猪油)葱花的、干菜的、豆沙的、枣泥的、桂花白糖的、山楂白糖的等等。您可以说它是主食,也可以说它是糕点。