特色水煎包
原料:精粉500克酵面200克酱油50克香油50克食油100克白菜或西葫芦700克猪肉250克大葱125克精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量
*zhi法:
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,商用煎包机定做,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片
2、把肉剁碎,放人酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅
3、用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(*鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟
第三步:把锅里的油烧开,把准备好的3个鸡蛋敲进碗里,搅拌均匀。油温高时,将打好的蛋液倒入锅中,翻炒成小块,取出,然后用刀将鸡蛋花切成小块备用。第四步:找一个没有水和油的空盆,然后把切好的西葫芦、切好的韭菜和切好的鸡蛋依次放入盆中,搅拌均匀。将少许鸡精、少许盐和几滴芝麻油依次撒入盆中,向一个方向搅拌均匀。第五步:取出醒后的面团,再次揉搓(目的是排出面团中的气体,使面团变得更光滑);第六步:然后把揉好的面团切成8小块,用擀面杖把面团擀成8小块。第七步:把准备好的馅料像包子一样包起来,让包子醒大约10分钟。
迷你水煎包
原料:白菜300克豆腐200克蘑菇150克洋葱姜各20克油10克芝麻油5克十三种香料5克盐5克饺子粉500克水200克玉米淀粉3克黑芝麻3克
制造方法:
1.蘑菇预先浸泡。烧开锅里的水,将小白菜焯一下,取出,挤出水,濮阳煎包机,加入蘑菇,新款煎包机多少钱,煮2-3分钟,取出
2.将干小白菜和蘑菇切碎;将豆腐切成方块,加入适量的油炒至凝固。切碎洋葱和姜
3.将所有原料放在一起,加入油、十三种香料和盐,煎包机多少钱,搅拌均匀,得到馅料。
4.在饺子粉中加入适量的水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,醒后约20分钟,搓成条状,切成大小相等的小块,压成饺子皮。