藜麦的营养价值

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性。藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉为20%），品质与奶粉及肉类相当；富含多种氨基酸，其中有*必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物；膳食纤维素含量高达7.1%，

胆固醇为0，不含麸质（可供麸质*人群食用），低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里的。

第五篇：益生菌的惊人秘密

1.什么是益生菌？

益生菌的英文名“Probiotic”源于希腊语，本意是“为了生命”。联合国粮农*（FAO）和世界卫生*（WHO）共同将其定义为：适量摄入时能够对健康产生益处的活的微生物。

2.益生菌在我们体内的重量超过我们的大脑

一般人的大脑重量约3磅，鄂尔多斯固体饮料，一个健康的*将有超过3.5磅的益生菌和生物体（根据凯西亚当斯博士的事实，我们的心重量只有0.7磅，我们的重约4磅，使益生菌成为我们身体之一。

3.超过10倍细胞数的益生菌在我们身体里面

一个健康的人，有超过10-30兆益生菌和酵母，而只有1兆个细胞在我们的身体。据玛丽艾伦桑德斯，如果在我们的身体里的*被裁减首尾相连，他们将环绕地球的2.5倍。

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不同食用油的存放窍门

对于大豆油、菜籽油、调和油， 放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周，其过氧化值就超过了*标准。也就是说，相对于温度，光照对这三种油品的影响更大一些。在避光条件下，无论室温还是40℃高温，大豆油、菜籽油、调和油的过氧化值上升比较缓慢，放置7周后都不会超过*。

所以，对于大豆油、菜籽油和调和油，为了保持好品质，要特别注意避光保存。

对于花生油和葵籽油，光照和温度都是敏感因素。光照时，益生菌固体饮料，葵花籽油第4周，花生油第3周的过氧化值就超过了*。避光时，高温40℃放置4周就超过了*。因此，葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。

因此，对于葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。

对于玉米油，对光和温度的耐受情况是的。只有在40℃光照的*端情况下，过氧化值在使用6周后才超标，相比于其他植物油比较稳定。

由此可见，不同油种对光照和温度的敏*不一样。葵花籽油和花生油对两者都敏感，所以一定要注意放在阴凉处， 厨房间远离灶台的橱柜；大豆油、菜籽油、调和油对光线更为敏感，所以要选择避光的地方存放。玉米油则相对来讲皮实些，主要是与油脂中的不饱和键有关系。

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益生菌的作用

研究表明，发生率逐年除与环境恶化有关，还与饮食、压力、滥用等导致菌群失衡相关，补充益生菌调节肠道微生态平衡已被证明具有明显降低发生率的效果。

2017年3月美国、芬兰、瑞典三国研究人员合作发表的一项研究结果表明，患者中产酪酸菌的数量减少，益生菌干预后，结患者部位的菌群组成发生改变，开始趋近于健康状态，产酪酸菌数量增加、相关菌数量减少。已知酪酸是天然的剂，这可能是产酪酸菌的主要原因。除之外，目前还证实益生菌在、、、*等方面发挥作用。

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