不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药的作用下降或发生药改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，商用不锈钢厨具厂家，不容易与药起化学反应。

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不锈钢厨具优势：

1.防渗透性好，商用厨房设备多材料多难免会把调料菜汤之内的洒到台面上，轻轻一擦不留痕迹;

2.不锈钢*冲击好、硬度强，如哪天炒菜锅没拿住掉在台面上，放心，不锈钢厨具会稳稳落地，无任何影响继续使用;

3.易清洗：只须用湿抹布沾洗洁精简单擦洗就可使不锈钢台面光亮如新;

4.不易变色：很多其他产品的台面用久了都会变色变旧，而不锈钢的好处就是永远是新的;其他木质的橱柜要重新换的时候，会造成二次污染，商用不锈钢厨具批发，而不锈钢橱柜完全避免了，还可以有回收价值。

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不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响，很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油，如果再铺上一层蛋糕*的纸就更好了。

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